Adjoint d'Exploitation Cuisinant H/F Sodexo
- Brest - 29
- CDD
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Au minimum une fermeture par semaine : 11h00 - 19h30
Les missions du poste
Au sein d'un établissement militaire basé à Brest, nous recherchons notre futur Adjoint d'Exploitation Cuisinant H/F.
Véritable bras droit du Responsable d'Exploitation, vous assurez le bon fonctionnement des activités de restauration tout en conservant une forte présence sur le terrain et auprès des équipes.
Manager de proximité et cuisinier confirmé, vous contribuez chaque jour à la qualité des prestations proposées à nos convives.
Vos missions principales :
- Encadrer, animer et accompagner une équipe d'environ 40 collaborateurs
- Participer activement à la production culinaire et être le référent technique des équipes
- Superviser l'activité du self représentant jusqu'à 2 400 repas par jour
- Assurer la réalisation de repas club haut de gamme ;
- Organiser et produire des cocktails déjeunatoires et dînatoires ;
- Participer aux prestations événementielles et réceptions spécifiques ;
- Garantir le respect des normes HACCP et des procédures qualité ;
- Veiller à la satisfaction des convives et à la qualité de service ;
- Assurer ponctuellement le remplacement des collaborateurs des deux autres foyers-restaurants rattachés au CIN lors des congés, arrêts ou absences.
- CDD à temps complet pour mi-octobre / début novembre pour une durée de 3 mois
- Statut Agent de Maîtrise
- Rémunération : 2 950 € brut mensuel
- Opportunités d'évolution au sein du Groupe
Vos horaires
- Horaires habituels : 6h00 - 14h30
- Au minimum une fermeture par semaine : 11h00 - 19h30
- Possibilité d'effectuer ponctuellement un week-end afin d'assurer la continuité de service en cas d'absence, d'arrêt ou de besoin d'exploitation
L'activité de l'établissement est assurée 7 jours sur 7.
Le profil recherché
- Formation en cuisine
- Expérience confirmée en restauration collective, traditionnelle ou événementielle
- Expérience réussie en management d'équipe
- Maîtrise des prestations haut de gamme et événementielles
- Capacité à produire, organiser et superviser des prestations de qualité
- Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe.
Vous êtes avant tout un professionnel de cuisine expérimenté, à l'aise aussi bien dans la gestion d'une restauration collective de grande capacité que dans la réalisation de prestations événementielles et protocolaires exigeantes.
Site militaire : casier judiciaire vierge et carte nationale d'identité valide
Les avantages
- Télétravail en fonction du poste
- 13ème mois
- Avantage en nature repas / titre restaurant
- Participation aux bénéfices
- Service d'accompagnement aux salariés aidants
- 5 jours de congés pour soins familiaux par an
- Formations internes
- CSE / Chèques-vacances / Chèques cadeaux
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Je postule directement en ligne et ma candidature est étudiée par nos équipes RH
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Je suis présélectionné(e) alors un(e) RH me contacte pour un entretien téléphonique
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Je suis selectionné(e), alors je suis contacté(e) et rencontré(e) par un manager
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Selon le poste, un entretien avec un second manager ou directeur peut m'être proposé
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Ma candidature est retenue alors mon manager et RH me propose un contrat de travail
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Bienvenue chez Sodexo, votre équipe est prête à vous accueillir !
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Sodexo en images
La carte
12 Rue de Siam
29200 Brest
Publiée le 01/10/2026 - Réf : 2026-53303
