Assistant de Production en Unité Centrale de Production - Collège P.V Couturier à Champigny H/F Département du Val de Marne
- Champigny-sur-Marne - 94
- CDD
- 36 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
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Les missions du poste
Et si votre talent transformait le déjeuner du midi des collégiens ?
Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un :
Assistant de Production (UCP)
Pour la cuisine centrale de du collège Paul Vaillant Couturier à Champigny
Catégorie C - Adjoint technique territorial des établissements d'enseignements / Titulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans renouvelable)
Vous avez une passion pour la cuisine et l'envie de donner repas de qualité aux collégiens ?
Alors ce poste est fait pour vous.
Acteur du service public, rattaché à la Direction de l'éducation et des collèges, vous assurez au sein de l'Unité centrale, la production de 1600 repas destinés aux 9 collèges du secteur et contribuer à :
· Elaborer les plats à partir des fiches techniques
· Evaluer la qualité des produits
· Assurer la petite plonge
· Nettoyer et entretenir la cuisine et le matériel selon le plan de nettoyage et de désinfection
· Respecter les procédures de travail et d'hygiène et la sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels
· Vérifier le bon fonctionnement du matériel et assurer son entretien préventif
· Signaler les besoins d'approvisionnement
Le profil recherché
- Passionné par la cuisine, vous disposez d'un CAP-BEP Cuisine avec une formation en HACCP
- Vous disposez d'une expérience en cuisine et idéalement en cuisine collective
Expérience :
- Vous maitrisez les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective, techniques culinaires, présentation/décoration des plats, en gestion des stocks alimentaires et déstockage des produits, en modalités de conservation et des règles de sécurité sont nécessaires
- Vous gérez l'activité de restauration, l'organisation de la production et l'encadrement des équipes, de concevoir des menus adaptés à l'âge et aux goûts des élèves, à la saison et à la disponibilité des produits.
Compétences
- Réglementation sanitaire en restauration collective
- Recommandations nutritionnelles (GEMRCN)
- Fonctionnement des collectivités territoriales
- HACCP
Rémunération selon profil et expérience :
- Titulaire de la fonction publique : traitement indiciaire + RIFSEEP.
- Contractuels : rémunération selon diplôme et expérience.
- Rémunération de base à partir de 1925 € net mensuel avant impôts pour un contractuel
Avantages :
- Horaires : "Lundi au vendredi : 5h45-14h00 et Mercredi : 5h45 -13h00/14h00 = 7h00/j ==> 06/01/27 puis 8h15
- 25 jours de congés annuels + 31 jours non travaillés (en lien avec le calendrier scolaire)
- Remboursement du pass navigo à hauteur de 75 % + forfait mobilité durable
- Restauration collective sur site
- Prestations sociales et financières (CNAS):
- Participation à la mutuelle et à la prévoyance
- Dotation vestimentaire
- Formation continue et accompagnement des parcours professionnels
Poste à pouvoir rapidement
Lieu d'exercice : cuisine centrale de du collège Paul Vaillant Couturier à Champigny
Bienvenue chez Département du Val de Marne
La Direction de l'Education et des Collèges participe à la mise en place de moyens financiers, humains, techniques et informatiques nécessaires au bon fonctionnement des collèges (108) et à la déclinaison du projet éducatif départemental pour la réussite de tous.
Rejoignez nos équipes :
Véritable membre de la communauté éducative des collèges, vous avez l'envie de jouer un rôle éducatif auprès des collégiens dans vos échanges quotidiens au travers de l'exercice de vos missions ? Cette offre est faite pour vous. Ensemble, faisons la différence pour l'éducation de demain.
Publiée le 30/09/2026 - Réf : 2026-8386-2623232
