Maitre de Chai H/F Vitijob

Rejoignez notre équipe au coeur du vignoble Dans le cadre de notre activité viticole biologique, nous recherchons un(e) Maître de chai pour rejoindre notre équipe et assurer le suivi de nos vins, de la réception des vendanges jusqu'à la mise en bouteille. Un poste polyvalent au sein d'une structure viticole à taille humaine Nous recherchons une personne autonome, rigoureuse et passionnée par le travail du vin, capable de prendre en charge les différentes étapes de l'élaboration et du suivi des cuvées, tout en travaillant en étroite collaboration avec l'ensemble de l'équipe. VOS MISSIONS Vous serez amené(e) à intervenir sur l'ensemble du processus d'élaboration des vins : - Réception et suivi des vendanges, - Participation aux opérations de vinification, - Suivi des fermentations et des différentes cuvées, - Réalisation et suivi des travaux de chai : soutirage, assemblage, filtration, élevage..., - Contrôle et suivi de la qualité des vins, - Réalisation d'analyses oenologiques et lecture de bulletin d'analyses, - Gestion et entretien du matériel et des installations du chai, - Préparation et organisation des mises en bouteille, - Suivi des vins jusqu'à leur conditionnement et leur expédition, - Respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures de qualité, - Réalisation les déclarations liées au vignoble et au stock (Récolte ; Stock ; Inventaire ; Embouteillage ; Traçabilité ; Audits) dans le respect de la règlementation et mise à jour les registres, - Participation à l'organisation du travail du chai et coordination avec la direction.