Acheteur - Acheteuse Confirmé - Bar à Salade Premium H/F Ismael Fadhlaoui Consulting

Missions Principales :

Rattaché(e) à la direction des opérations, votre rôle repose sur deux piliers stratégiques :
La Performance Fournisseurs : Vous pilotez et challengez une base d'environ 10 fournisseurs stratégiques, sur les prix, la qualité et les litiges. Vous menez les rendez-vous réguliers et les bilans annuels, et vous êtes garant(e) du respect des engagements pris.
Le Terrain et l'Appui aux Restaurants : Vous êtes le point d'appui des restaurants sur les problèmes fournisseurs du quotidien (retards, non-livraisons, relivraisons, reprises), avec des déplacements réguliers en restaurant.
Administratif achats : suivi des process, gestion des avoirs et contrats, base fournisseurs, formation des équipes en restaurant (succursales et franchisés).
Analyse : suivi hebdomadaire et mensuel des achats, des stocks et des marges, prévisions de ventes sur les nouvelles cartes, suivi des KPIs fournisseurs.
Nouvelles cartes : vous apportez les contraintes achats en appui de la responsable de l'offre, qui pilote le sourcing produit.
Projets ponctuels et achats indirects : électricité, internet, fournitures, contrats de maintenance, appui aux franchisés, RSE, logistique.

Votre intégration sera considérée comme un succès si vous validez les points suivants :

Vos fournisseurs stratégiques sont suivis, évalués et challengés régulièrement.
Les problèmes terrain (litiges, retards, non-livraisons) sont traités avec réactivité.
Vos tableaux de suivi (achats, stocks, marges, KPIs fournisseurs) sont fiables et à jour.
Vous êtes identifié(e) en interne comme un véritable appui pour les restaurants, succursales comme franchisés.
Les projets achats indirects et one-shot qui vous sont confiés avancent de façon autonome.

Profil Recherché :

Le poste s'adresse à des acheteurs ayant une première expérience réussie sur un poste similaire.
Vous êtes généraliste : vous avez déjà géré plusieurs familles d'achats (packaging, viande, poisson...).
Vous êtes à l'aise avec les chiffres et Excel (suivi achats, stocks, marges).
Vous avez pratiqué un outil d'approvisionnement en restauration.
Vous savez négocier et mettre en concurrence, sur des achats directs comme indirects.
Vous avez l'envie de challenger les fournisseurs et de négocier, votre énergie compte autant que votre CV.
Une exposition à un réseau de franchise est un plus.