Referent Securite Surete Denrees Alimentaires H/F Ministère des armées - Civils de la Défense
- Toulon - 83
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
Au sein du restaurant la Frégate, vous serez chargé de la préparation des repas en suivant scrupuleusement les fiches techniques garantissant la qualité, la fraîcheur des produits et le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous organiserez les rampes de service, assurerez leur réapprovisionnement régulier et distribuerez les plats aux clients avec courtoisie et professionnalisme.
Vous gérerez les demandes spécifiques (traçabilité, allergies, régimes) en collaboration avec l'équipe de cuisine et de service.
A l'issue du service, vous nettoierez, désinfecterez et rangerez les espaces de travail, les équipements et les différents matériels.
Vous appliquerez rigoureusement les protocoles HACCP auxquels vous porterez une attention particulière.
Vous participerez à des projets d'amélioration continue et à l'organisation d'événements spéciaux afin que votre mission contribue à assurer la satisfaction des clients et le bon fonctionnement du restaurant.
Le profil recherché
Nous recherchons un agent qualifié pour rejoindre notre équipe.
Vous êtes organisé, rigoureux et méthodique ; qualités indispensables pour une parfaite gestion des stocks.
Une bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP est également requise.
Vous devrez faire preuve d'organisation, de rigueur et de respect des procédures.
Vous serez en capacité à travailler en équipe, parfois sous pression.
Le candidat idéal est titulaire d'un diplôme de base en restauration (CAP, BEP, Bac PRO en cuisine ou restauration) ou devra justifier d'une expérience significative d'au moins 5 ans dans un poste similaire en restauration collective et ainsi que d'une maîtrise technique de préparation en grande quantité.
Des formations complémentaires en gestion de restaurant, en hygiène alimentaire avancée ou en management d'équipe restent un atout.
Les avantages
- Protection sociale complémentaire
- 25 jours de congés et 18 jours d'ARTT
- Télétravail jusqu'à 3 jours par semaine (selon l'employeur)
- Evolution professionnelle grâce à une large offre de formations
- Avantages financiers : restauration subventionnée, frais de transports, forfait mobilité durable...
- Accompagnement social des agents et de leurs familles
- Accès facilité aux activités sportives et de loisirs
- Aide au logement (sous conditions)
- Offre de soins et d'accompagnement
- Mobilité interne
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Réception et étude de votre CV + lettre de motivation sur e-recrutement
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Si vous êtes sélectionné, convocation à au moins un entretien avec l'employeur
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Si vous êtes retenu, constitution du dossier et vérification des conditions requises
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Enquête de sécurité
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Signature du contrat et formation d'intégration à la prise de poste
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Ministère des armées - Civils de la Défense en images
Publiée le 25/10/2026 - Réf : DEF_21-00070717
