Responsable de l'Atelier de Fabrication H/F la Ferme Fromagere de Suscinio
- Sarzeau - 56
- CDI
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
VOS MISSIONS:
*Gestion des produits :
- Maitriser les process des produits (tome cironnée, tomette morgée, lactique frais et affiné,
fromage frais, petit rhuys, gwell, crème fraiche, beurre) : régularité, capacité à corriger les
défauts et à réagir en cas d'accident
- Amélioration continue : gout, aspect visuel, rentabilité
- Capacité à proposer de nouveaux produits si pertinent
- Gérer les stocks et le planning de production à l'année
- Ordonnancer le lait au jour le jour en fonction des ventes
*Gestion du personnel :
- Etablir les plannings horaires pour la fromagerie
- Faire respecter les BPH
- Faire respecter la rigueur pour la gestion du stock et la qualité
- Faire respecter les normes de sécurité au travail
*Gestion des approvisionnements :
- Assurer la fourniture et bonne rotation des stocks pour la boutique, les marchés, les pros et la
table à la ferme
- Travail avec les éleveurs sur la quantité et la qualité
- Gestion des stocks de consommables
*Evolution du laboratoire :
- Être capable de faire évoluer le laboratoire selon les besoins, modifier les outils et routines
- Entretenir les outils existants, faire les maintenances nécessaires (préventives et curatives)
*Maîtrise sanitaire
- Mettre à jour le PMS, vérifier sa bonne exécution et sa conformité avec les évolutions
(règlementaires ou de process)
- Être en lien avec la DDPP, en particulier pour les inspections et lors des retraits/rappels/NC
avec potentiel danger sanitaire
- En lien avec le laboratoire, analyser sur critères pertinents et suivre les résultats
Fabriquer les produits, N/D quotidiens et trimestriels, préparation des commandes.
Rémunération : Un 13 ème mois est versé pour 9 mois de présence
Le profil recherché
Compétences: Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser le stockage des produits,Organiser le traitement des commandes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Élevage d'autres bovins et de buffles
Liste des qualités professionnelles:
Etre ouvert aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez la Ferme Fromagere de Suscinio
Nous produisons également crème, beurre, fromage frais aromatisé ou non, lactiques frais et affinés et yaourt (spécifiquement du Gwell : lait pasteurisé ensemencé en mésophiles).
Publiée le 23/09/2026 - Réf : 214HRXK
