Moniteur Atelier Restauration H/F Esatco Site du Pays de Dinan

L'ESAT de Quévert accompagne 119 professionnels ESAT présentant des troubles du développement intellectuel, des troubles psychiques et/ou des troubles moteurs, au sein de 10 ateliers. Ils sont encadrés et accompagnés par 32 professionnels répartis sur des fonctions éducatives, paramédicales et techniques. L'ensemble de l'organisation et des professionnels sont portés par des enjeux forts d'accompagnement et de production. Acteur de l'inclusion professionnelle et de la production locale, l'Esat offre un modèle solide pour le développement économique et humain.

L'atelier self est spécialisé dans la confection des repas à destination des professionnels et salariés. Il est composé d'1 moniteur d'atelier et 8 professionnels ESAT pour la réalisation d'une centaine de repas chaque jour.

Dans le cadre d'un départ à la retraite, nous recherchons un Moniteur d'atelier H/F en charge de l'activité SELF et de la cafétéria.
Un aperçu de vos missions quotidiennes
Par délégation du Directeur-adjoint en charge de la production, vous aurez pour missions principales :

L'accompagnement des professionnels ESAT en lien étroit avec la Cheffe de service Accompagnement
Vous pilotez et organisez les séquences d'apprentissage au regard des besoins des professionnels, de la production et de la sécurité. Vous soutenez les professionnels dans la définition de leur projet professionnel et adaptez les postes de travail au regard des capacités et aptitudes de chacun. Vous travaillez en étroite collaboration avec le pôle accompagnement pour l'élaboration du PPA, l'accueil des stagiaires et la actions de prévention à porter au sein de l'atelier.

Le pilotage de la restauration au self, en lien avec le Directeur adjoint
Vous planifiez 2 fois par an le cycle des menus via le l'outil SOL
Vous gérez les commandes de matières premières dans le respect des enveloppes budgétaires allouées
Vous procédez à la gestion des excédants de production selon les normes HACCP et du PMS
Vous encadrez l'équipe et distribuez chaque jour les postes de travail et tâches à réaliser
Vous veillez au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaire
Vous contrôlez la qualité des prestations et la bonne présentation du self
Vous pilotez la gestion des stocks et des marchandises
Vous veillez au bon entretien du matériel et des locaux.

Vous participez régulièrement à des points de concertation avec les cadres de Direction, à des comités de production, à des réunions filières et autres rencontres institutionnelles.
Vous êtes le candidat idéal si .
- Vous avez une expérience dans l'accompagnement des personnes en situation de handicap (TDI, TSA, troubles psychiques/moteurs)
- Vous êtes titulaire d'un CAP/BEP ou diplôme de niveau équivalent dans le domaine de la restauration, de l'hôtellerie-restauration ou de la cuisine.
- Vous êtes idéalement titulaire d'un Titre de Moniteur d'Atelier (TMA)
- Vous avez une expérience avérée dans le pilotage d'une activité de production
- Vous connaissez l'environnement des ESAT et maitrisez les enjeux du plan de transformation
- Vous savez vous organiser, planifier et gérer votre temps
- Vous êtes dynamique, cordial et bienveillant
- Vous maitrisez l'outil informatique
Quelques informations complémentaires
- Le poste est à pourvoir au 4 janvier 2027
- CDI temps plein
- Travail du lundi au vendredi (horaires d'externat)
- Vous pouvez adresser votre candidature à Emmanuel LE MERRER, Directeur, sous la référence 3808MA par mail : ****@****.**
- Date limite de candidature : le 01/11/26
Mais ce n'est pas tout ! Travailler chez nous, c'est aussi .
- Une mutuelle santé avantageuse
- Des possibilités de mobilités et évolutions internes
- Une politique de formation volontariste
- Des dispositifs d'aménagement de fin de carrière
- Des avantages CSE (chèques cadeaux et participation diverses)