Responsable de Boulangerie - Vente H/F Sas Mb le Mans Nord

Assurer le développement du chiffre d'affaires et la rentabilité du point de vente en garantissant une expérience client de qualité, une présentation attractive des produits et une gestion optimale de l'équipe et des stocks, tout en veillant au respect du concept Maison Bécam, aux normes d'hygiène

Missions
Accueil et conseil client
- Accueillir chaque client avec bienveillance et professionnalisme, l'informer et l'orienter en fonction de ses besoins et de ses attentes.

Gestion des ventes et encaissement
- Assurer l'ensemble du processus de vente : prise de commande, préparation des produits destinés à la vente, encaissement et clôture des opérations.
- Réaliser les encaissements avec rigueur dans le respect des procédures internes, des règles de sécurité et des modes de paiement.
- Veiller à la justesse des transactions et à la bonne tenue de la caisse tout au long de la journée.

Présentation et mise en valeur des produits
- Assurer la mise en valeur des produits en vitrine conformément au plan merchandising et aux rotations des produits (DLUO).
- Participer aux opérations d'ouverture et de fermeture du point de vente : préparation de l'espace de vente, contrôler les stocks et suivre les procédures établies.

- Respecter et faire respecter l'ensemble des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité, en conformité avec les normes en vigueur et les procédures internes.
- Utiliser les équipements de manière sécurisée et appropriée (imprimante HACCP, Merrychef, thermoscelleuse, etc.), en s'assurant de leur bon fonctionnement et de leur entretien courant.
- Maintenir en permanence un espace de vente propre, accueillant et organisé grâce à des actions régulières de nettoyage, de rangement et de contrôle.
- Contribuer à la propreté, à l'organisation et au bon entretien des espaces de travail et locaux sociaux afin de garantir un environnement sain et agréable pour l'équipe.

Encadrement et apprentissage
- Manager, former et accompagner les vendeurs et apprentis au quotidien.
- Encourager l'esprit d'équipe et transmettre les bonnes pratiques commerciales et relationnelles.
- Animer les réunions d'équipe pour partager les objectifs et suivre les performances.

Suivi opérationnel et contrôle
- Piloter l'activité de l'équipe de vente et en analyser les résultats
- S'assurer de la conformité des produits présentés à la vente et de leur qualité.
- Suivre les ventes en temps réel et ajuster les besoins (cuissons supplémentaires, réassorts, etc.).
- Réagir rapidement en cas de dysfonctionnement ou de risque lié à la sécurité alimentaire.
- Mettre en oeuvre les opérations commerciales définies par le siège et proposer des initiatives pour valoriser l'image de l'enseigne et dynamiser les ventes,
- Créer et gérer les plannings en veillant au respect de la réglementation en vigueur, tout en répondant aux besoins opérationnels de la boulangerie