Chef de Secteur Production Froide - la Seyne sur Mer H/F Communes
- La Seyne-sur-Mer - 83
- Fonctionnaire
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
- Organiser et superviser l'ensemble des activités du secteur froid conformément au planning de production
- Garantir la conformité des préparations froides aux exigences du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Encadrer et animer l'équipe d'agents polyvalents affectés au secteur froid
- Assurer la traçabilité et la gestion des DLC des denrées entrant dans les préparations froides.
- Contribuer à la démarche qualité HACCP et aux contrôles documentaires du secteur
- Être force de proposition pour l'amélioration continue des processus de production froide
- Coordonner les besoins du secteur froid avec les autres pôles (magasin, production chaude, logistique)
- Être attentif à la maîtrise des coûts denrées dans l'organisation du secteur froid.
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Le profil recherché
PROFIL :
- Rigueur et sens de l'organisation dans un environnement de production sous contrainte de temps
- Capacité à encadrer et à motiver une équipe de terrain
- Réactivité face aux aléas de production (absences, ruptures d'approvisionnement, pics de produc-tion)
- Sens des responsabilités en matière de sécurité alimentaire
- Posture exemplaire : hygiène personnelle irréprochable, port des EPI systématique
- Capacité à transmettre les savoir-faire et à former les agents moins expérimentés
- Esprit d'équipe et coopération avec les autres secteurs de la Cuisine Centrale
- Force de proposition : capacité à identifier des axes d'amélioration et à les soumettre à la hiérar-chie
- Sens de l'économie et vigilance sur les coûts : limiter les pertes, optimiser les ressources
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES :
- Complément de rémunération annuel (13ème mois)
- Participation mutuelle sous réserve de contrat labellisé.
- CE : COS Méditerranée
Publiée le 17/09/2026 - Réf : O083260910000323
