Cutteriste en Atelier Poisson Terrines et Dosage H/F Guyader Terroir et Creation
- Saint-Agathon - 22
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Environnement : 5°C
Détail du poste
Environnement : 5°C.
Horaire : 8h00/16h00. 5 jours/semaine (horaires pouvant dépasser en fin de journée).
Poste : port de charge 20 kg (Bac de légumes, pot de crème.). Utilisation logiciel informatique.
Equipe : seul, autonomie totale. Poste statique.
Temps de formation : 2 mois.
Missions :
Etape 1 : L'opérateur doit piloter l'approvisionnement de la cutter avec différents types de poisson et épices. Compétence : savoir reconnaitre les différents poisson, épices et piloter une machine.
Etape 2 : L'opérateur doit incorporer les ingrédients en suivant la fiche recette. Compétence : comprendre un process.
Etape 3 : L'opérateur doit piloter les programmes de la cutter (vide, vitesse des lames, tempo.). Compétence : piloter une machine.
Etape 4 : L'opérateur doit assurer la traçabilité et l'enregistrement de la fabrication. Compétence : savoir utiliser un PC et remplir les heures de fabrication, températures..
Etape 5 : L'opérateur doit savoir monter, démonter et laver la machine.
Etape 6 : L'opérateur sera amené à faire des mousses de foies (charcuterie) à la cutter.
la polyvalence est de rigueur et les candidats doivent donc être prêts à aller sur un autre atelier "poisson" ou "charcuterie" si les contraintes d'approvisionnement et/ou de production l'exigent.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Conditionnement des aliments,Normes qualité,Produits alimentaires,Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits,Organiser son espace et son poste de travail,Charger, décharger, manutentionner des produits,Conditionner des produits,Gérer les stocks de matières premières et de produits finis,Respecter des procédures, modes opératoires et instructions,Respecter les normes qualité,Transformer des matières premières d'origine animale,Transformer des matières premières d'origine végétale
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 09/09/2026 - Réf : 213QHBQ