Chef - Cheffe de Production en Restauration Collective H/F Restauration Municipal Massy Chilly
- Chilly-Mazarin - 91
- CDD
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
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Détail du poste
DEFINITION SYNTHETIQUE DU POSTE
Organisation, coordination et animation des secteurs de production.
MISSIONS PRINCIPALES :
Vous participez directement aux tâches des secteurs en fonction des besoins, et plus particulièrement :
- Planifier et coordonner l'activité du secteur,
- Projeter l'activité en coordination avec les différents secteurs,
- Veiller au respect de la démarche HACCP et l'application des modes opératoires,
- Participer à l'étude de faisabilité des menus,
- Signaler les dysfonctionnements,
- Proposer des solutions d'amélioration à sa hiérarchie,
- Evaluer les besoins de formation du personnel,
- Evaluation professionnelle annuelle de ses agents,
- Disponibilité et polyvalence,
- Préparation des prélèvements destinés aux analyses biologiques,
- Proposition de fiches techniques, de documents de suivi du travail,
- Veiller au respect du cahier des charges du marché d'approvisionnement en denrées,
- Participation aux réunions d'encadrement.
PROFIL
- Être sensibilisé aux règles d'hygiène et de sécurité.
- Savoir utiliser les différents matériels et équipements à disposition.
- Le permis V. L. est obligatoire.
- QUALITES ATTENDUES
- Être rigoureux, vigilant, organisé, autonome et responsable.
- Être dynamique, disponible et polyvalent.
Le profil recherché
Compétences: Familles de produits alimentaires,Normes d'hygiène et de sécurité,Planification des tâches et gestion des priorités,Production culinaire,Techniques de communication orales, écrites et numériques,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Animer, coordonner une équipe,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Réaliser des préparations culinaires simples,Superviser la préparation des produits culinaires
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 08/09/2026 - Réf : 213MWZM
