Agent Polyvalent de Production - Mairie de Villenave d'Ornon H/F Communes
- Villenave-d'Ornon - 33
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la manipulation des denrées- Préparer, plaquer, conditionner, étiqueter les plats cuisinés conformément à la réglementation en vigueur- Contrôler la qualité, les quantités et les grammages conformément à la feuille de travail journalière- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires conformément à la réglementation HACCP- Appliquer et faire appliquer les procédures et effectuer les auto contrôles- Appliquer et faire appliquer les procédures d'entretien conformément au plan de nettoyage et désinfection- Respecter les délais de fabrication
- Assurer la production des repas sous couvert du responsable de production
- Répartir - allotir - étiqueter les plats cuisinés
- Entretenir le matériel
- Nettoyer et désinfecter journalièrement les locaux, le matériel, la vaisselle
- Service des prestations spéciales de la ville
- Assurer la continuité de service en cas d'absence et ainsi développer la polyvalence pour le bien du service
Être force de proposition en ayant pour objectif permanent l'évolution du service
Le profil recherché
- Notion sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation, la décoration des plats- Connaître la microbiologie et appliquer les règles d'hygiène alimentaire- Connaître les procédures et les auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthodologie HACCP- Connaître les risques professionnels de la restauration collective- Connaître et appliquer les procédures d'utilisation des produits de nettoyage et de désinfection- Connaître et appliquer les règles de sécurité liées aux techniques de nettoyage et désinfection
- Bonne pratique de manutention - Bonne condition physique- Avoir le sens de la communication, de la cohésion et goût prononcé pour le travail en équipe- Faire preuve de dynamisme et de polyvalence- Sens du service public
Publiée le 05/09/2026 - Réf : O033260903001074
