Adjoint Technique Restauration Collective H/F Direction de l'administration pénitentiaire - DISP STRASBOURG
- Oermingen - 67
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public d'état
À noter sur ce job
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Les missions du poste
Vos activités principales
Sous l'autorité du chef d'établissement, le technicien exerce principalement les missions suivantes :
- Former et encadrer les détenus affectés à la cuisine du CD OERMINGEN
- Planifier, organiser et gérer le service des préparateurs (de 4 à 6)
- Veiller au bon fonctionnement du service dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
- Assurer la préparation des repas
Nombre d'agents à encadrer 4 C
Le profil recherché
Vos principales compétences à mettre en oeuvre
Connaissances
Connaissances des règles et outils de sécurité incendie / électrique
Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité
Connaissances des outils informatiques
Gestion des stocks
Savoir-faire
Travail en équipe
Gestion et planification des travaux des auxiliaires
Savoir rendre compte
Disponibilité
Discrétion
Autonomie
Savoir-être
Sens de l'organisation
Sens de l'écoute
Offres de formation associées à votre prise de poste
Offres de formation associées à votre prise de poste: HACCP
Bienvenue chez Direction de l'administration pénitentiaire - DISP STRASBOURG
Les activités du service
Fonctions transversales :
ü Encadrer la main d'oeuvre pénale et participer à son classement
ü Contribuer à la prévention et au suivi de l'hygiène et de la sécurité
ü Élaborer et rédiger des documents administratifs
ü Élaborer des statistiques et tableaux de bord
ü Participer à la veille technologique, réglementaire et juridique Encadrer un atelier de production
Ø Fonctions spécifiques au domaine de la restauration :
ü Assurer la sécurité des lieux
ü Contribuer à la gestion des stocks
ü Veiller à la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
ü Contrôler les devis fournisseurs
ü Lutte contre le gaspillage alimentaire.
Votre hiérarchie
- 1 cheffe d'établissement et 1 adjoint au chef d'établissement
- 1 Chef de détention, 1 économe
Vos interlocuteurs métiers
- Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires
- Direction de l'établissement
- Prestataires extérieurs
Infos complémentaires
Publiée le 04/09/2026 - Réf : 2026-2390408