Adjoint Technique Restauration Collective H/F
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP LYON
- Varces-Allières-et-Risset - 38
- Fonctionnaire
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public d'état
Les missions du poste
L'adjoint technique assure les missions suivantes:
- Gestion des stocks alimentaires en lien avec l'Economat
- Gestion des devis, des demandes de travaux et de maintenance avec le service maintenance
- Prise en charge des préconisations des audits sur zone
- Gestion du planning
- Participation aux réunions institutionnelles
- Encadrement des auxiliaires cuisine
Missions générales partagées avec le responsable cuisine:
- Contrôle des couteaux
- Prise en charge de l'effectif matin et après-midi
- Surveillance des détenus classés cuisine (surveillance pénitentiaire, règles d'hygiène et quotité de travail)
- Récupère et monte les chariots repas
- Vérifie l'exactitude des quantités des repas par étage
- Distribution du pain aux étages
- Remplace le/la responsable cuisine lors de ses absences
Consignes particulières : connaissance de la conduite à tenir en cas d'alarme et d'incendie
Nombre d'agents à encadrer
A B C ✔ Sans objet personnes détenues placées au travail «auxis»
Votre hiérarchie
Vous êtes placé sous l'autorité du responsable cuisine, l'attachée de l'établissement et du Chef d'établissement.
Le profil recherché
Connaissances
Connaissances techniques cuisine
Connaissances règlementaire, normes HSCT
Connaissances en matière de sécurité
Règles de management
Savoir-faire
Capacité à prendre des décisions
Capacité d'analyse
Capacité de synthèse
Savoir-être
Capacité à s'adapter
Goût du travail en équipe
Réactivité
Autonomie
Autorité
Expériences professionnelles antérieures souhaitées
Une expérience sur une fonction similaire est appréciée. Expériences souhaitées dans les domaines techniques et managériales.
Offres de formation associées à votre prise de poste
Des formations ponctuelles sont possibles auprès de l'ENAP
Perspectives d'évolution professionnelle
Examen et/ ou concours possibles pour accéder au grade supérieur.
Bienvenue chez Direction de l'administration pénitentiaire - DISP LYON
Les activités du service
Le service restauration collective est chargé d'assurer la restauration collective des personnes placées sous main de justice.
Composition et effectifs du service
Le service restauration collective est composé d'un technicien (B), d'un adjoint technique (C)
Publiée le 01/09/2026 - Réf : 2026-2383768