Ouvrier d'Abattoir - Classification - Pesée H/F Réacti's

Votre mission

Nous recherchons pour l'un de nos clients spécialisé dans l'abattage et la transformation des viandes, un(e) Ouvrier(ère) d'abattoir - Classification / Pesée H/F.

Au sein de l'abattoir, vous intervenez après les opérations d'abattage et d'éviscération afin d'assurer la classification, l'identification, la pesée et l'étiquetage des carcasses, dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Vos principales missions

• Préparer votre poste et vérifier le bon fonctionnement du matériel avant le début de la tuerie.
• Vérifier le fonctionnement des stérilisateurs et préparer les couteaux et équipements nécessaires.
• Identifier les animaux à partir des boucles et étiquettes présentes sur les carcasses.
• Scanner les boucles d'identification et effectuer, si nécessaire, une saisie manuelle sur informatique.
• Rechercher les informations relatives à l'animal et à son propriétaire dans le logiciel.
• Effectuer la classification de la carcasse selon les procédures en vigueur.
• Renseigner les informations de pesée et les éventuelles observations : consigne, saisie, accident d'éviscération, etc.
• Effectuer la pesée et valider les informations dans le logiciel.
• Imprimer et apposer les étiquettes conformément aux procédures.
• Identifier et étiqueter correctement les quartiers ou demi-carcasses.
• Orienter les carcasses vers les zones de ressuage ou de stockage frigorifique.
• Pour certaines espèces, effectuer les opérations d'identification spécifiques : retrait de boucle, marquage ou classement.
• Signaler toute anomalie ou accident d'éviscération conformément aux procédures internes.

Hygiène et sécurité

Le respect des règles d'hygiène et de sécurité est primordial sur le poste.

Vous devrez notamment :

• Porter en permanence les équipements de protection individuelle adaptés.
• Maintenir une tenue propre et conforme aux exigences de l'abattoir.
• Nettoyer et stériliser les couteaux entre chaque animal, avec un temps de stérilisation d'au moins 20 secondes lorsque cela est requis.
• Vous laver et désinfecter régulièrement les mains.
• Nettoyer et désinfecter le matériel en cas d'accident d'éviscération.
• Changer de tenue ou de gants lorsque cela est nécessaire.
• Maintenir votre poste de travail propre et rangé.
• Nettoyer et dégraisser le matériel à l'eau chaude en fin de tuerie.
• Respecter strictement les procédures d'hygiène, de traçabilité et de sécurité de l'établissement.

Matériel utilisé

Vous serez amené(e) à utiliser notamment :

• Ordinateur et logiciel de traçabilité/pesée
• Scanner
• Étiqueteuse et recharges
• Couteaux adaptés aux différentes opérations
• Sécateur
• Tampon de marquage
• Stérilisateur
• Bacs de collecte
• Agrafeuse/agrafe
• Essuie-mains

Équipements obligatoires

• Cotte/tenue blanche
• Bottes blanches antidérapantes et/ou coquées
• Charlotte
• Casque
• Gants adaptés au poste
• Équipements de protection individuelle fournis selon les exigences du site