Responsable Boutique Glacier H/F
Bouvet
- Larmor-Plage - 56
- CDI
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les compétences pour ce job
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Détail du poste
Les Loups Givrés fabriquent des glaces et sorbets artisanaux dans leur atelier de Ploemeur, avec des produits locaux et bio dès que possible. Nous comptons trois points de vente : Larmor-Plage, Lorient et l'atelier de Ploemeur.
Nous recherchons un manager boutique pour piloter notre point de vente de Larmor-Plage en autonomie.
Vos missions :
- Piloter l'activité commerciale de la boutique suivant les indicateurs de performance et les objectifs
- Encadrer une équipe et les apprentis, y compris les renforts saisonniers
- Établir les plannings et gérer les absences
- Passer les commandes, gérer les stocks et les approvisionnements depuis l'atelier
- Tenir la caisse et assurer le suivi quotidien
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de la méthode HACCP
- Préparer et superviser les fabrications alimentaires en boutique
- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle, gérer les pics d'affluence en haute saison
- Participer aux tâches quotidiennes (vente, nettoyage, etc ....)
Profil recherché :
- Expérience exigée : 2 ans minimum comme responsable ou adjoint de point de vente, idéalement en glacerie, boulangerie-pâtisserie, restauration rapide ou commerce alimentaire de proximité.
- Capacité à manager une équipe
- Maîtrise de la gestion d'un point de vente : stocks, caisse, indicateurs
- Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP appréciée)
- Sens du service client, énergie et résistance au rythme de la saison estivale
- Autonomie et rigueur
À savoir : travail le week-end et les jours fériés, amplitude horaire élargie de juin à septembre, périodes plus calmes en basse saison.
Le profil recherché
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de gestion d'équipe,Superviser la gestion des stocks,Définir des besoins en approvisionnement,Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués,Définir les plannings et congés de ses équipes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 24/08/2026 - Réf : 212VRDK
