Ingénieur Validation de Procédés Thermiques - Process Authority H/F KALYGMA
- Dijon - 21
- Stage
- 6 mois
- Industrie Agro-alimentaire
Les compétences pour ce job
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Détail du poste
Erratum : Nous ne cherchons pas d'alternant !
Au sein de l'équipe technique, vous contribuerez aux activités de process authority : la démonstration scientifique qu'un procédé de transformation garantit la sécurité microbiologique du produit.
Vos missions :
- Validation de procédés thermiques : calculs de létalité (F, valeurs D et z, B*/C*), analyse de barèmes UHT, pasteurisation et stérilisation, identification des paramètres critiques (température de sortie de chambreur, débit, hydrodynamique).
- Études de validation par surrogates : préparation et exploitation de challenge tests, participation à la conception des protocoles d'inoculation et à l'interprétation des résultats.
- Volet réglementaire FDA/USDA : montée en compétence sur les exigences américaines (21 CFR 113/114, FSMA, scheduled processes) et contribution à la constitution de dossiers de validation pour des clients exportateurs.
- Outils numériques : participation au développement des modules de calcul et de traçabilité de notre plateforme SaaS (spécifications fonctionnelles, jeux de données, tests).
- Veille scientifique : microbiologie prévisionnelle, low-moisture foods, méthodes de validation émergentes.
Le profil recherché
- Élève-ingénieur(e) agroalimentaire (Institut Agro, ONIRIS, ENSAIA, AgroParisTech, ISARA...) ou Master 2 génie des procédés / microbiologie appliquée.
- Solides bases en génie des procédés thermiques et/ou microbiologie des aliments.
- Rigueur scientifique, autonomie, goût pour les sujets à forte technicité.
- Anglais professionnel indispensable (documentation réglementaire et échanges internationaux).
- Un intérêt pour la réglementation américaine ou les outils numériques est un plus, la formation à ces volets est assurée en interne.
Infos complémentaires
LogRed est une société spécialisée dans la validation de procédés en sécurité des aliments, opérant à l'interface entre l'industrie agroalimentaire, les exigences réglementaires américaines (FDA/USDA) et les outils numériques. Nous développons des kits de validation par micro-organismes surrogates et une plateforme SaaS dédiée, et collaborons avec des acteurs internationaux de référence (interventions conjointes avec la FDA, notamment sur la validation des produits à faible activité de l'eau ( low-moisture foods)).
Publiée le 24/08/2026 - Réf : 4288486/30013473 IVDPTPA/21D