Acheteur Category Manager Produits de la Mer H/F COMPASS GROUP

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Nous recherchons un(e) Acheteur(se) Category Manager Produits de la Mer pour rejoindre notre équipe.Votre missionVous pilotez la stratégie achats et le développement de la catégorie Produits de la mer, en sécurisant les approvisionnements, en optimisant les coûts et en garantissant qualité, traçabilité et durabilité.Au-delà des achats, vous adoptez une véritable posture de Category Manager, capable d'analyser son marché, de construire une stratégie de catégorie, d'identifier des leviers de performance et de piloter des projets structurants créateurs de valeur pour l'entreprise.Dans un contexte de marchés volatils, vous travaillez en étroite collaboration avec nos partenaires distributeurs, les équipes internes et les différentes marques du Groupe afin d'optimiser l'offre, accompagner les évolutions de la filière et soutenir la stratégie globale.Ce que l'on vous propose

• Poste basé à Malakoff (92) ou sur l'une de nos Directions Régionales (Nantes, Lille, Bordeaux, Toulouse, Marseille, Lyon, Strasbourg)
• CDI - Statut cadre
• Forfait jours
• 13e mois
• 17 RTT
• Mutuelle d'entreprise
• Parcours de formation
• CSE

• Analyser les marchés des produits de la mer (frais, surgelé, ambiant) et anticiper leurs évolutions : prix, disponibilité, saisonnalité, quotas, zones d'approvisionnement et tendances de consommation.
• Définir la stratégie de la catégorie par famille de produits et par espèce, en conciliant sécurisation des volumes, maîtrise des coûts, continuité d'approvisionnement et performance durable.
• Identifier les opportunités de marché, les risques et les leviers de création de valeur afin d'améliorer durablement la performance économique de la catégorie.
• Construire et piloter des projets stratégiques de développement de filières, d'innovation produits, d'optimisation des assortiments ou de rationalisation des coûts.
• Collaborer étroitement avec les distributeurs partenaires afin d'orienter les choix de filière, challenger les offres existantes et faire émerger les meilleures opportunités pour Compass Group.
• Contribuer, lorsque cela est pertinent, à l'identification de nouveaux acteurs de marché susceptibles d'enrichir l'offre proposée par nos partenaires distributeurs.

• Piloter les appels d'offres, les consultations et les négociations liés à votre périmètre.
• Négocier les prix, les conditions commerciales, les remises, les RFA et les différents leviers de performance économique.
• Construire et déployer des plans d'actions ambitieux permettant de générer des gains durables sur la catégorie.
• Sécuriser les conditions tarifaires dans un environnement fortement volatil et anticiper les impacts marchés.
• Présenter vos analyses, recommandations et plans d'actions lors des instances de pilotage.
• Développer la performance économique et opérationnelle de la catégorie à travers le suivi des indicateurs clés : coûts, volumes, taux de service, qualité, compétitivité et réclamations.
• Accompagner les partenaires dans une démarche d'amélioration continue afin de garantir fiabilité, compétitivité et excellence opérationnelle.

• Assurer la conformité des produits selon des critères exigeants de qualité, fraîcheur, traçabilité, sécurité alimentaire et respect de la réglementation.
• Déployer et valoriser les démarches RSE, certifications et labels liés à la pêche durable et à l'aquaculture responsable.
• Travailler sur les enjeux stratégiques de la filière : espèces sous tension, quotas, alternatives produits, innovation et gestion des risques Supply Chain.
• Développer et accompagner des filières responsables, transparentes et pérennes.
• Animer les sujets Produits de la mer auprès des différentes parties prenantes et agir comme référent(e) expert(e) de la catégorie.
• Collaborer étroitement avec les équipes Achats, Qualité, RSE, Marketing, Commerce, Supply Chain, Opérations ainsi qu'avec les différentes marques du Groupe afin d'optimiser l'offre et contribuer à la performance de l'entreprise.
• Challenger les pratiques existantes et être force de proposition pour améliorer durablement la performance de votre catégorie.