Assistant Manager - Équipier Polyvalent - Contrat d'Apprentissage avec l'Iffp en Partenariat avec Subway H/F IFFP CFA
- Nanterre - 92
- Alternance
- 12 mois
- Bac +2
- Restauration
- Enseignement • Formation
Les missions du poste
Structure d'accueil et formation
Entreprise partenaire : SUBWAY
Centre de formation : IFFP - Nanterre
Diplôme préparé : Titre Professionnel Manager d'Équipe (TP MEM)
Lieu : Nanterre (92) / Entreprise d'accueil
Type de contrat : Alternance (contrat d'apprentissage ou de professionnalisation)
Durée : 12 mois
Contexte
Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en TP MEM. L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec SUBWAY, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.
Missions principales
Accueil, Service et Relation Client
- Accueillir les clients chaleureusement, conseiller et préparer la confection sur-mesure des produits (sandwichs, salades, desserts).
- Gérer l'encaissement et veiller à la satisfaction globale du client dans le respect des standards d'excellence de l'enseigne SUBWAY.
- Traiter la relation client et gérer les demandes particulières ou réclamations avec professionnalisme.
Production, Hygiène et Sécurité Alimentaire
- Participer à la préparation des ingrédients (cuisson des pains, découpe des légumes, préparation des produits).
- Garantir l'application stricte des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures de nettoyage du restaurant.
- Assurer le contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits servis.
Gestion des Stocks et Organisation du Point de Vente
- Participer au réapprovisionnement du comptoir de service et au rangement des livraisons.
- Contribuer à la gestion des stocks, au suivi des péremptions et à la limitation du gaspillage.
- Veiller à la bonne tenue, la propreté et la présentation du restaurant.
Animation et Appui au Management d'Équipe
- Participer à la dynamique collective de l'équipe et à la coordination du service pendant les périodes de rush.
- Accompagner l'intégration des nouveaux coéquipiers en relais du manager.
- Contribuer au suivi des objectifs de vente et aux indicateurs de performance du restaurant.
Compétences développées
- Animer et coordonner l'activité opérationnelle d'une équipe en restauration.
- Garantir la qualité de la relation client et la maîtrise des techniques de vente en restauration rapide.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à la gestion opérationnelle et au suivi de l'activité du point de vente.
- Développer sa réactivité, sa polyvalence et ses capacités de communication managériale.
Le profil recherché
- Dynamisme, sens du service client et bon relationnel.
- Esprit d'équipe, polyvalence et capacité d'adaptation au rythme de la restauration rapide.
- Rigueur, ponctualité et respect strict des normes d'hygiène.
- Volonté de développer des compétences en encadrement et management d'équipe.
Objectifs de la formation
- Obtenir le Titre Professionnel Manager d'Équipe (TP MEM).
- Développer des compétences opérationnelles et managériales en restauration rapide.
- Acquérir une expérience professionnelle significative au sein d'une enseigne internationale.
- Favoriser une insertion professionnelle durable vers des fonctions à responsabilités.
Perspectives de carrières
- Chef d'équipe / Leader de shift
- Assistant Manager de Restaurant
- Manager de Restaurant / Directeur de point de vente
- Responsable d'exploitation en restauration rapide
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Publiée le 19/08/2026 - Réf : 4277172/29962792 QPCDALEPAS/92N
