Vendeur en Boulangerie avec l'Iffp & la Pompadour H/F

A&A Edufirst Iffp

Missions principales Gestion administrative et organisationnelle:

- Participer à la gestion administrative et au suivi des encaissements de la boulangerie
- Suivre les tableaux de bord, les indicateurs de ventes et les pertes (démarque)
- Contribuer à l'organisation des ouvertures, fermetures et à la tenue du point de vente

Coordination et management

- Participer à la coordination et à l'animation de l'équipe de vente
- Suivre le planning de présence et anticiper les besoins lors des pics d'activité
- Contribuer à la communication interne et à la transmission des consignes (vendeurs/boulangers/pâtissiers)

Développement de l'activité

- Participer à l'optimisation de la qualité de service et à la mise en valeur de la vitrine (merchandising)
- Contribuer à l'amélioration de la satisfaction client et à la fidélisation
- Suivre les actions d'amélioration continue et proposer des animations commerciales

Gestion opérationnelle

- Participer au suivi des commandes clients (événements, traiteur) et de l'état des stocks
- Contribuer au bon déroulement des opérations quotidiennes (accueil, conseil, encaissement, réassort)
- Assurer le lien entre le laboratoire de production et l'espace de vente

Compétences développées (référentiel commercial & gestion)

- Gérer et organiser un point de vente
- Piloter l'activité commerciale et les indicateurs de performance (panier moyen, CA)
- Manager une équipe opérationnelle en magasin
- Développer la qualité de service et la relation client
- Contribuer à la stratégie de développement commercial de la structure

- Intérêt pour le management et le commerce de proximité
- Sens du service client et excellence relationnelle
- Organisation, rigueur et dynamisme (rythme de la boulangerie)
- Capacité à travailler en équipe
- Autonomie et esprit d'initiative

Objectifs de la formation

- Obtenir le diplôme du BTS Management Commercial Opérationnel (MCO)
- Développer des compétences en gestion commerciale et management de point de vente
- Préparer une évolution vers des postes de responsabilité en unité commerciale

Perspectives de carrières

- Assistant de direction de magasin
- Manager adjoint de point de vente
- Responsable d'exploitation / Responsable de boutique
- Gestionnaire de structure commerciale

Structure d'accueil et formation

Entreprise partenaire : La Pompadour

Centre de formation : IFFP - Nanterre

Diplôme préparé : BTS Management Commercial Opérationnel (MCO)

Lieux : Nanterre / La Pompadour

Type de contrat : Contrat d'apprentissage ou professionnalisation

Durée : 24 mois

La Pompadour est une boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits, son savoir-faire traditionnel et son sens de l'accueil. Véritable commerce de proximité, la structure place la satisfaction client et la fraîcheur de ses produits au coeur de son activité quotidienne.

Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) alternant(e) en BTS Management Commercial Opérationnel (MCO). L'alternant(e) suivra sa formation au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle. Dans une logique de partenariat avec La Pompadour - Nanterre, l'alternant(e) sera intégré(e) au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client. Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.