Adjoint Technique Cuisine H/F
ma Laval
- Laval - 53
- CDD
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
Les principales activités du poste sont :
- élaborer les menus dans le respect du plan alimentaire
- établir les bons de commande
- réceptionner et contrôler les livraisons
- organiser et superviser la confection des repas des personnes détenues en encadrant l'équipe des auxiliaires affectés en cuisine
- veiller au respect des coûts alimentaires
- mettre en oeuvre et contrôler les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
- mettre en place un calendrier de nettoyage et de désinfection des cuisines et le mettre en oeuvre
- veiller au contrôle technique des équipements
- tenir à jour les registres de traçabilité
- contrôler les stocks en magasin et réaliser l'inventaire de fin de mois
Poste à pourvoir à partir dès que possible, du 01/09/26 au 31/08/27 Vous travaillez du lundi au vendredi, horaires de 8h à 17h15 avec 2 heures de coupure le midi.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Justice
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 14/08/2026 - Réf : 211VJHH