Opérateur - Opératrice de Production en Industrie Alimentaire H/F France Travail
- Hazebrouck - 59
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
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- Porter les EPI obligatoires
Détail du poste
Nous recherchons un opérateur de production H/F pour réaliser les opérations de cutterage (hachage fin et émulsion) des viandes et ingrédients afin de produire des mêlées conformes aux recettes, aux normes qualité et aux exigences de sécurité alimentaire.
Préparation des matières premières
- Réceptionner et contrôler les viandes (fraîcheur, température, traçabilité)
- Vérifier la conformité des ingrédients selon la fiche recette
- Préparer les pesées (sel, épices, additifs, glace, etc.)
Conduite du cutter
- Charger le cutter selon les procédures
- Régler les paramètres (temps, vitesse, température)
- Surveiller la texture, l'homogénéité et la température de la mêlée
- Ajouter les ingrédients selon l'ordre défini par la recette
- Respecter les consignes techniques propres aux produits (saucissons cuits, pâtés, mousses, etc.)
Contrôle qualité
- Vérifier la conformité des mélanges (aspect, texture, température normes internes)
- Compléter les documents de traçabilité
- Signaler toute anomalie au responsable
Hygiène et sécurité
- Appliquer les règles HACCP
- Nettoyer et désinfecter le matériel (CIP ou nettoyage manuel)
- Respecter les consignes de sécurité liées aux machines rotatives
- Porter les EPI obligatoires
Compétences techniques
- Connaissance des procédés de transformation des viandes
- Maîtrise du fonctionnement d'un cutter industriel idéalement
- Connaissance des normes HACCP
- Notions de maintenance de premier niveau
Compétences comportementales
- Rigueur
- Sens de l'organisation
- Réactivité
- Travail en équipe
- Respect strict des consignes
poste en CDD pour commencer.
Le profil recherché
Compétences: Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Préparation industrielle de produits à base de viande
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 11/09/2026 - Réf : 212JDJB
