Chef Sommelier H/F Vitijob

Groupe hôtelier indépendant leader en France, Centaurus déploie aujourd'hui sa constellation d'établissements à travers l'Europe (Paris, Nice, Nîmes, Braga), avec une vision claire : devenir une référence mondiale de l'hospitalité haut de gamme, entre luxe et savoir-faire à la française.
Fondé par Céline et Jean-Bernard Falco, Centaurus est né du désir de conjuguer l'excellence avec bienveillance, en faisant perdurer le savoir-faire de la famille Albar, hôteliers depuis 4 générations. Cette dynamique repose sur un socle de valeurs fortes nommé STARR (Solidarité, Transmission, Authenticité, Respect, Responsabilité), qui animent au quotidien nos équipes et nourrissent notre culture d'entreprise. Chez Centaurus, chaque collaborateur est un acteur essentiel de notre développement. Nous valorisons la performance, la fidélité et l'implication à travers un système de primes attractives, des tarifs préférentiels dans l'ensemble de nos hôtels, restaurants et spas, mais aussi sur des produits sélectionnés (literie, vin, champagne...).
Aujourd'hui, le groupe Centaurus a la gestion d'une vingtaine d'hôtels, de restaurants et de spas.. Et si la constellation Centaurus était votre prochaine destination ?
L'hôtel Maison Albar Le Victoria recherche son futur Chef Sommelier (H/F).

Gestion de la cave Élaborer et faire évoluer la carte des vins et champagnes. Sélectionner les références en collaboration avec la direction F&B. Gérer les achats, les commandes et les relations avec les fournisseurs. Assurer la gestion des stocks, les inventaires et le suivi des coûts. Garantir les bonnes conditions de stockage et de conservation des bouteilles. Service et relation client Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix. Réaliser les accords mets-vins. Assurer le service des vins selon les standards de l'établissement. Développer les ventes de boissons par un conseil personnalisé. Management Encadrer, former et accompagner les sommeliers et les équipes de salle. Organiser les plannings et répartir les missions. Animer des dégustations et des formations internes.