Responsable de Site Scolaire - Commis de Cuisine H/F
Mairie Guichen
- Guichen - 35
- CDD
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
La ville de Guichen recrute pour sa Direction Enfance Education, Service des Affaires Scolaires, un-e Agent-e de restauration / Commis de cuisine.
Le/la candidat-e retenu-e sera :
> Garant-e de la sécurité alimentaire des enfants : Contamination des denrées provoquant des toxi-infections alimentaires, par non-respect des règles d'hygiène, températures de conservation inadaptées, insuffisance de nettoyage des locaux et du matériel,
> Garant-e du respect de la prise en charge des Projet d'Accueil individualisé - PAI,
> Garant-e de la sécurité physique et affectif des enfants.
> Sur les missions d'agent de restauration
Participer aux missions de réception, de mise en place des salles de restauration, de distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Suivant le roulement instauré :
> Assurer la distribution et le service des repas (maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire, assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène),
> Accompagnement des enfants pendant le temps du repas (adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps de repas, appliquer les consignes d'accueil),
> Assurer la remise en état des locaux et matériel.
> Sur les missions de commis de cuisine
Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux et matériels de restauration.
> Participer à la mise en place des entrées et des desserts,
> Participation à l'éplucher des légumes,
> Nettoyer le matériel, les postes de travail et les locaux annexes,
> Ranger la cuisine,
> Réceptionner les marchandises,
> Remettre des plats en température,
> Surveiller certaines cuissons simples,
> Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
> Participation à l'application du plan de maîtrise sanitaire (appliquer les procédures, effectuer les autocontrôles, repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable).
Pendant certaines vacances scolaires, une journée de ménage est organisée.
Le CV et la lettre de motivations devront être nommés de la manière suivante :
Nom_Prénom_2026-20 CV // Nom_Prénom_2026-20 LM
Personnes à contacter pour plus d'informations au **.**.**.**.** :
- David Baruzier - Directeur des Ressources Humaines - ****@****.**
- Anita Faucheux - Responsable du Service des Affaires Scolaires
- Anita Hebert - responsable Cuisine Centrale
Le profil recherché
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Publiée le 03/08/2026 - Réf : 211YJYQ
