Agent - Agente Polyvalent·e d'Entretien et de Restauration - Collectivite Territoriale de Martinique H/F

Etablissements publics locaux

Compétences requises
Nettoyage des locaux
Savoirs
Connaitre les locaux de l'établissement
Maitriser le matériel, les techniques et les produits
Connaitre les règles et les risques d'utilisation des produits (toxicité), des matériels et des machines industrielles de nettoyage
Maitriser les pictogrammes des produits dangereux
Connaitre les règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés (restaurant, classes, etc.)

savoirs faire
Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer et protéger les locaux et les surfaces
Manipuler et porter des matériels et des machines d'entretien
Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter, identifier les différents matériaux, et différencier les produits acides et alcalins
Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation
Avoir des notions de pourcentage, de dosage, de proportion
Diagnostiquer l'état de propreté des surfaces
Détecter et signaler un dysfonctionnement


Présentation et distribution des plats
Savoirs
Connaitre les produits, matériels et techniques culinaires de la restauration collective
Maitriser la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (dont méthode HACCP, bonne pratiques, plan de maîtrise sanitaire...)
Maitriser le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collective

Savoir faire
Participer à la distribution des plats servis
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
Appliquer le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collective (ongles, bijoux, montres, douche obligatoire avant service...)
Accueillir du public


Maintenance, hygiène des locaux, matériels et sécurité
Savoirs
Maitriser la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, bonnes pratiques, PMS...)
Connaitre les pictogrammes des produits dangereux
Maitriser le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collective
Maitriser des gestes et postures au travail

Savoir faire
Assurer l'état de propreté des surfaces
Manipuler des machines, outils et équipements liés à l'entretien des surfaces
Utiliser les produits d'entretien
Technique de lavage des mains
Appliquer le protocole en matière d'hygiène corporelle en restauration collective (ongles, bijoux, montres, douche obligatoire avant service...)
Manipuler des machines, outils et équipements liés à la restauration
Manipuler des machines, outils et équipements liés à l'entretien des surfaces


Savoir être
Sens des responsabilités
Faire preuve de discrétion
Avoir l'esprit d'équipe
Sens de l'organisation
Maitrise de soi


Conditions d'exercice

Moyens mis à disposition

Vêtement de travail
Chaussures/bottes de sécurité
Gants de protection
Blouse
EPI

Relations internes
Administration EPLE, enseignants
Elèves
Direction Générale Adjointe des Ressources Humaines CTM