Responsable Secteur Restauration Scolaire H/F Ville d'Annecy

Au sein de la Direction de la Restauration Municipale, vous contribuez à offrir aux enfants une restauration scolaire sûre, qualitative et respectueuse des enjeux nutritionnels, sanitaires et environnementaux.

Manager de proximité, vous accompagnez les équipes de restauration scolaire et veillez au bon fonctionnement des cuisines satellites et des unités de production. Vous garantissez la qualité des repas, la sécurité alimentaire et l'amélioration continue des pratiques professionnelles, dans le respect des orientations de la collectivité.

Vos missions

Manager et accompagner les équipes

• Encadrer, animer et accompagner les équipes de restauration scolaire au quotidien.
• Adapter l'organisation du travail afin de garantir la continuité du service face aux aléas.
• Accompagner, conseiller et développer les compétences des collaborateurs.
• Favoriser la participation des équipes aux projets transversaux de la direction en conciliant les contraintes de fonctionnement.
• Accompagner l'évolution des pratiques professionnelles et promouvoir une culture d'amélioration continue.

Garantir la qualité et la sécurité alimentaire

• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire au sein des cuisines satellites et des unités de production.
• Réaliser des contrôles réguliers et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires.
• Contrôler la qualité des repas et du service rendu aux enfants.
• Harmoniser les pratiques entre les différents sites afin de garantir un niveau de qualité homogène.
• Contribuer à l'amélioration continue des procédures et des organisations.

Piloter l'activité du secteur

• Être force de proposition dans le cadre des projets et des évolutions du service grâce à votre connaissance du terrain.
• Participer au recensement des besoins en matériel et consommables ainsi qu'au suivi des commandes.
• Assurer le suivi des demandes d'intervention relatives à la maintenance des équipements et des locaux.
• Élaborer et mettre à jour les documents de référence des cuisines satellites (menus, procédures, guides de bonnes pratiques, outils de suivi, etc.).

Contribuer aux projets éducatifs et au développement durable

• Organiser, coordonner et analyser les campagnes annuelles de mesure du gaspillage alimentaire.
• Participer à la mise en oeuvre d'actions visant à réduire le gaspillage et à sensibiliser les usagers.
• Concevoir et coanimer des actions éducatives autour de l'alimentation, de l'équilibre nutritionnel et du développement durable auprès des enfants et des équipes éducatives.

Intégrer la ville d'Annecy c'est :

- être acteur de son parcours professionnel et bénéficier de perspectives d'évolution

- des conditions de travail adaptées à votre rythme personnel (choix du cycle de travail, télétravail, 25 jours de congés annuels, régime de RTT jusqu'à 23 jours- selon organisation du service)

- bénéficier d'un large panel d'avantages (accès à des activités sportives et billetterie à tarifs avantageux via "le groupement"...)

- disposer d'une participation de la collectivité aux frais de transport, mutuelle et prévoyance

- bénéficier des titres restaurant d'une valeur faciale de 5€ dont 50% pris en charge par la collectivité

La Ville est ouverte à la diversité et facilite l'accueil et l'intégration des personnes en situation de handicap.