Chef Exécutif de Cuisine H/F
Tandem
- Montpellier - 34
- CDI
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
Les missions du poste
Cette diversité nous permet d'offrir de réelles opportunités d'évolution et une richesse professionnelle au sein du groupe.
Dans le cadre de notre croissance, nous recrutons également des Chefs de Cuisine capables de piloter une brigade, structurer une offre et accompagner la montée en qualité de nos équipes.
Votre profil
Passionné(e) par votre métier
Esprit d'équipe et leadership naturel
Sens de l'organisation et rigueur
Capacité à travailler dans un environnement dynamique
Envie d'évoluer au sein d'un groupe en développement
Pour les profils Chefs de Cuisine :
Expérience confirmée en gestion de cuisine
Maîtrise des coûts, des stocks et de l'organisation
Capacité à créer, structurer et faire évoluer une carte
Management et formation d'équipe
Faire des fiches techniques
Ce que nous proposons
Intégrer un groupe structuré et en pleine croissance
De l'autonomie et des responsabilités
Une diversité de concepts offrant de vraies perspectives d'évolution
Un environnement dynamique et ambitieux
Rémunération attractive selon profil et expérience
Travailler en collaboration avec notre laboratoire
Type de contrat
CDI - Temps plein
Rémunération selon profil et évolutif.
Le profil recherché
Compétences: Chiffrage et calcul de coût,Management de proximité,Chaîne du froid,Fiches techniques de préparations culinaires,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Animer, coordonner une équipe,Déléguer, responsabiliser,Encadrer et coordonner une équipe,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des sociétés holding
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Tandem
À ce jour, le Groupe Tandem compte 15 établissements, avec des concepts variés allant du gastronomique au coffee shop, en passant par des restaurants italiens, des pizzerias traditionnelles, des restaurants traditionnels français, des établissements spécialisés dans le brunch, ainsi que des concepts festifs et une plage privée.
Publiée le 29/07/2026 - Réf : 211VZPF