Chargé d'Inspection Sanitaire en Abattoir - le Trait H/F

Direction Departementale de la Protectio

Présentation de l'environnement professionnel:
La direction départementale de la protection des populations de la Seine-Maritime( DDPP) est constituée de 75 agents répartis en 5 services.
Le service vétérinaire- sécurité sanitaire des aliments (SSA) compte 23 agents sur 3 sites : au siège de la DDPP à la cité administrative Saint Sever à Rouen, à l'abattoir de Cany Barville ( 6300 tonnes / an) et à l'abattoir du Trait ( 1300 tonnes/ an)
L'agent aura pour résidence administrative l'abattoir du Trait, sauf si débutant, auquel cas il sera affecté à l'abattoir de Cany-Barville afin de pouvoir bénéficier de conditions de travail en équipe.

Conditions particulières d'exercice :
Travail dans un établissement industriel, avec des contraintes horaires liées à celles de l'exploitant :
horaires de nuit, adaptabilité des horaires lors des périodes de fortes activités.
Intervention sous la responsabilité d'un vétérinaire-inspecteur de de santé publique.
Une part importante du travail (jusqu'à 80 %) se situe sur la chaîne d'abattage avec des gestes
répétitifs dans des conditions parfois difficiles : cadences, bruit, humidité, contraintes horaires... et
au contact des animaux
Poste à temps plein sur 4 jours par semaine, quotité de travail 100% égale à 32 heures hebdomadaires conformément au règlement intérieur compte-tenu des conditions particulières d'exercice.

Objectifs du poste:
Assurer la préservation de la santé publique (des animaux et des consommateurs) en réalisant des
contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et sur l'établissement abattoir

Description des missions:
- Inspecter des animaux vivants, des produits et sous-produits en réalisant une inspection ante-mortem (contrôle des conditions de transport des animaux, de leur débarquement et de leur
acheminement, de leur hébergement, contrôle de leur bien-être jusqu'au moment de leur mise à
mort et pendant celle-ci) et post-mortem (contrôle individuel des carcasses des animaux abattus
selon un référentiel technique, examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions pour
repérer les carcasses et les abats présentant des non-conformités susceptibles de les rendre
impropres à la consommation humaine et assister le vétérinaire officiel dans l'examen des viandes
consignées).
- Inspecter l'abattoir et les ateliers annexés en contrôlant l'application des procédures d'hygiène à
l'abattoir et en effectuant le contrôle physique et documentaire du plan de maîtrise sanitaire de
l'établissement, en réalisant les prélèvements obligatoires dans le cadre du plan de surveillance et
de contrôle ainsi que dans le cadre des tests officiels et le suivi administratif de l'inspection :
rédaction de grilles d'inspection, courriers, rédiger des rapports d'inspection
- Prendre connaissance de la réglementation et des notes de service.
- Communiquer avec les opérateurs (abatteur, éleveurs...) en se positionnant comme un représentant
de l'État.
- Assurer les suites administratives et pénales de l'inspection.

Descriptif du profil recherché:
Savoirs :
- Débutant accepté (tutorat et formation d'aide à la prise de poste possibles)
- Animaux d'abattoirs
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Réglementation du domaine d'activité
- Connaissance souhaitée des outils informatiques spécifiques de l'inspection
- Méthodologie du contrôle et de l'inspection
- Référentiels d'inspection produits et établissements
Savoir-faire:
- Travail en équipe
- Autonomie
- Méthodologie et rigueur
- Pédagogie, diplomatie mais fermeté
- Réactivité pour gérer les urgences
- Rédaction de documents administratifs

Salaire en fonction de l'expérience professionnelle
Contrat éventuellement renouvelable