Ecailler - CDI H/F
la Cabane de L'écailler Cap3000
- Saint-Laurent-du-Var - 06
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Vos missions
* Ouvrir et préparer les huîtres, coquillages et crustacés avec rapidité et précision.
* Composer et dresser des plateaux de fruits de mer selon les standards de la maison.
* Assurer la mise en place et la présentation de l'étal de fruits de mer.
* Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits.
* Participer à la réception, au stockage et à la bonne conservation des marchandises.
* Conseiller les clients sur les produits, leur origine et les accords avec les vins.
* Garantir le respect des normes HACCP, de la chaîne du froid et des procédures d'hygiène.
* Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine et de salle afin d'offrir une expérience client irréprochable.
Profil recherché
* Expérience en tant qu'écailler, poissonnier ou dans un établissement spécialisé en produits de la mer.
* Excellente maîtrise de l'ouverture des huîtres et de la préparation des fruits de mer.
* Sens du détail, rapidité d'exécution et excellente dextérité.
* Passion pour les produits de la mer et sens du service client.
* Rigueur, esprit d'équipe et respect des règles d'hygiène.
Nous vous offrons
* CDI - 39 heures.
* Rémunération attractive selon profil et expérience.
* Deux jours de repos consécutifs (selon planning).
* Restaurant ouvert toute l'année.
* Possibilités d'évolution au sein d'un groupe en plein développement.
* Environnement de travail haut de gamme mettant en valeur les meilleurs produits de la mer.
Le profil recherché
Compétences: Gestes et postures de manutention,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Ouvrir des coquillages et crustacés,Définir des besoins en approvisionnement,Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix,Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez la Cabane de L'écailler Cap3000
Publiée le 27/07/2026 - Réf : 211RJVV