Chef de Production en Restauration Collective H/F
France Travail
- Les Abymes - 971
- CDI
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Nous sommes une cuisine centrale privée en développement. Nous recherchons du personnel impliqué pour un service de qualité. Vous allez manager l'ensemble du personnel affecté en production (chaud, froid et logistique).
Nous attendons un profil : méthodique, rigoureux et discipliné. Avoir de la volonté de toujours bien faire, savoir gérer son stress et avoir le sens de la communication. Vous serez accompagné pour réussir vos missions.
Priorité : Satisfaire pleinement le client et respecter les normes d'hygiène et gouvernementale en vigueur.
Avoir une bonne connaissance et maitrise de la cuisine Antillaise.
EQUIPE DE NUIT - Travail de nuit (cuisinier, commis et plongeur) :
Horaires : 23h00 à 07h00 du dimanche 23h00 à vendredi 07h00
EQUIPE DE JOUR- Travail de jour (cuisinier, commis, préparateur froid, plongeur, et livreur) :
Tranche horaires : 05h00 à 15h00 du lundi au vendredi
Vous serez chef, certes mais sous la responsabilité du responsable juridique de l'entreprise.
Il vous sera demandé de faire preuve d'humilité car en restauration collective il s'agit de la vie d'enfant qui est en jeu.
Si vous avez un problème avec l'autorité veuillez ne pas postuler, car la responsabilité de tout le monde est engagée en cas de TIAC. Et les autorités ne sont pas clément du tout et encore moins les parents.
En restauration collective, en cas de non respect d'un protocole c'est plusieurs centaine d'enfant de plusieurs établissements qui peuvent tomber malade, et cela peut être grave.
Donc le poste de chef de production en restauration collective n'est pas à prendre à la légère.
Cordialement
Le profil recherché
Compétences: Production culinaire,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Contrôler la conformité des données,Créer, organiser ou coordonner un évènement,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser le traitement des commandes,Participer à un inventaire,Redéfinir un menu selon les attentes des clients,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Publiée le 25/07/2026 - Réf : 211RJSL