Chef - Cheffe de Production en Restauration Collective H/F
Epi Cloyes sur le Loir
- Cloyes-les-Trois-Rivières - 28
- CDD
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Vous êtes un ou une Chef(fe) de cuisine et vous avez envie de prendre soin des aînés!
Au sein d'un établissement d'hébergement pour personnes âgées nous recrutons un ou une Chef(fe) de cuisine pour un établissement hébergeant des personnes âgées dépendantes (E.H.P.A.D.) qui accueille 84 résidents de façon permanente.
Il dispose également d'un accueil de jour ouvert du lundi au vendredi pour les personnes résidant à domicile présentant des troubles apparentés à la maladie d'Alzheimer afin de leur proposer un accompagnement adapté (stimulation cognitive, resocialisation.) et un temps de répit pour leurs proches.
Vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Vos missions principales:
-Vous êtes en charge de la gestion des stocks.
-Vous maîtrisez la relation avec les fournisseurs.
-Vous êtes organisé(e) et méthodique.
-Vous serez en charge de la gestion des commandes.
-Vous avez un bon relationnel et vous êtes bon manager car vous aurez à votre charge l'équipe cuisine.
-Une bonne maîtrise des règles d'hygiène et de l'H.A.C.C.P est indispensable.
-Vous serez présent à l'animation des commissions " menus" ainsi qu'aux réunions de responsable de service.
-Vous serez en charge de l'élaboration des menus avec une diététicienne.
Vos qualités humaines et comportementales vous permettant de bien interagir avec vos collègues et votre environnement de travail en règle générale.
-Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie.
-Etre force de proposition.
-Faire preuve de rigueur et de précision.
Dans notre résidence la priorité est donnée :
-A une prise en charge personnalisée, adaptée aux besoins et capacités.
-A un accompagnement respectueux des habitudes et des choix de vie au maintien de l'autonomie.
-A des liens favorisés avec les autres résidents et aux contacts avec l'extérieur.
Parce que cette période de vie est importante, les professionnels de l'établissement mettent toutes leurs compétences et tout leur dévouement au service de ce projet. Rejoignez notre équipe !
Vous intégrerez une équipe de 4 cuisiniers.
Organisation par roulement :
- Travail en 7h30 la semaine et en 10h le week-end
- Travail 1 week-end sur 4
Prise de poste dès que possible
Le profil recherché
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Liste des qualités professionnelles:
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 20/07/2026 - Réf : 211KVFS
