Moniteur d'Atelier Restauration en Esat H/F
France Travail
- Bagneux - 92
- CDI
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
L'Unapei 92 recrute, pour son ESAT de GARLANDE, situé à Bagneux, accompagnant 80 travailleurs en situation de handicap.
Les missions :
Sous l'autorité du Directeur Adjoint vous avez en charge la réalisation de l'ensemble de la production d'un ou plusieurs ateliers.
- Vous êtes responsable de la production des commandes dont vous avez la charge, de ses délais et ses contrôles en veillant à la sécurité des personnes,
- Vous encadrez les personnes accueillies ou prises en charge travaillant au sein des ateliers de restauration et renforcez les actions de soutien
- Vous adaptez le travail aux capacités des travailleurs, et participez à leur projet professionnel
- Vous contribuez à favoriser l'insertion sociale et professionnelle de TH auprès des partenaires et du réseau, en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire.. Vous participez sur les sites clients à la production si nécessaire.
- Vous êtes garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité
Le moniteur encadrant bénéficie d'une équipe pluridisciplinaire pour l'aider dans sa mission.
Le moniteur peut intervenir sur les activité de:
- Restauration
Profil :
Ø Diplôme requis : BEP/CAP avec une expérience professionnelle significative dans le domaine de la restauration.
Le diplôme de Moniteur Educateur ou Moniteur Atelier est un plus.
Débutant accepté, une expérience en ESAT serait un plus
Ø Aptitudes nécessaires : Appétence pour le handicap, travail en équipe, polyvalence, initiative
Horaires :
- Du lundi au vendredi
- Travail en journée
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisinier,Familles de produits alimentaires,Législation alimentaire,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Aide par le travail
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 17/07/2026 - Réf : 211HCGV
