Acheteur Produits de la Mer H/F COMPASS GROUP

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Nous recherchons un(e) Acheteur(se) Produits de la Mer pour rejoindre notre équipe.

Votre mission

Vous pilotez la stratégie achats et le développement de la filière Produits de la mer, en sécurisant les approvisionnements, en optimisant les coûts et en garantissant qualité, traçabilité et durabilité. Vous sourcez et négociez avec des fournisseurs clés dans un contexte de marchés volatils, tout en contribuant à structurer des filières responsables. En lien étroit avec les équipes internes, vous suivez la performance et optimisez l'offre pour soutenir la stratégie globale.

Ce que l'on vous propose

• Poste basé à Malakoff (92)
• CDI - Statut cadre
• Forfait jours
• 13e mois
• 17 RTT
• Mutuelle d'entreprise, parcours de formation, CE, etc.

• Analyser les marchés des produits de la mer (frais, surgelé, ambiant) et anticiper leurs évolutions : prix, disponibilité, saisonnalité, quotas et zones d'approvisionnement.
• Définir la stratégie d'achats par catégorie et par espèce, en conciliant sécurisation des volumes, maîtrise des coûts, continuité d'approvisionnement et performance durable.
• Identifier, sourcer, qualifier et sélectionner les fournisseurs stratégiques (mareyeurs, armateurs, aquaculteurs, transformateurs et importateurs).
• Contribuer à la création et au développement de filières Produits de la mer responsables, transparentes et pérennes.

• Piloter les appels d'offres, les négociations commerciales et la contractualisation avec les fournisseurs.
• Négocier les prix, volumes, spécifications produits et conditions logistiques dans un environnement fortement volatil.
• Gérer les révisions tarifaires, anticiper les impacts marchés et présenter les recommandations lors des instances de pilotage.
• Développer la performance économique et opérationnelle de la filière à travers le suivi des indicateurs clés : coûts, volumes, taux de service, qualité et réclamations.
• Accompagner les fournisseurs dans une démarche d'amélioration continue afin de garantir fiabilité, compétitivité et excellence opérationnelle.

• Assurer la conformité des produits selon des critères exigeants de qualité, fraîcheur, traçabilité, sécurité alimentaire et respect de la réglementation.
• Déployer et valoriser les démarches RSE, certifications et labels liés à la pêche durable et à l'aquaculture responsable.
• Travailler sur les enjeux stratégiques de la filière : espèces sous tension, quotas, alternatives produits, innovation et gestion des risques Supply Chain.
• Animer les sujets Produits de la mer auprès des différentes parties prenantes et agir comme référent expert de la catégorie.
• Collaborer étroitement avec les équipes Achats, Qualité, RSE, Marketing, Commerce, Supply Chain et Opérations afin d'optimiser l'offre et contribuer à la performance de l'entreprise.