Responsable de Production Cuisine Centrale - l'Haÿ-Les-Roses H/F
Communes
- L'Haÿ-les-Roses - 94
- Fonctionnaire
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Reconnue pour sa qualité de vie, sa richesse associative, sa nouvelle vitalité économique et urbanistique, la Ville de L'Haÿ-les-Roses (31 483 habitants, Sous-Préfecture du Val-de-Marne) s'inscrit dans une dynamique forte portée par son exécutif. Partie prenante dans le développement du Grand Paris (Ligne 14 du métro en service), elle oeuvre au renforcement de son attractivité, au renouvellement de ses politiques publiques et à la modernisation de son administration afin d'optimiser les services rendus à ses concitoyens.
Le Chef de production organise et contrôle l'ensemble des prestations culinaires de la cuisine centrale. Il établit et fait appliquer les plannings de production en collaboration avec le chef de cuisine. Il encadre et forme les personnels en tenant compte des contraintes sanitaires et budgétaires inhérentes au domaine de la restauration collective.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o094260703000509-responsable-production-cuisine-centrale?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
COMPETENCES :
Organiser et superviser la production quotidienne des repas
Encadrer les équipes de production
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Contrôler la qualité des préparations et le respect des fiches techniques
Gérer les approvisionnements et les stocks
Participer à l'élaboration des menus avec les diététiciens ou responsable restauration
Coordonner la production avec les offices ou sites satellites
Garantir le respect des délais de fabrication et de livraison
Management
Ponctualité
Polyvalence
Rigueur
PARTICULARITES DU POSTE :
Discrétion professionnelle
Capacités à gérer les urgences
Congés à prendre sur les vacances scolaires exclusivement
Disponibilité ponctuellement en soirée ou en weekend
Publiée le 05/07/2026 - Réf : O094260703000509
