Alternance Assistant Vinificateur H/F
Vitijob
- Bourgogne-Franche-Comté
- Alternance
- BEP, CAP
- Bac
- Industrie Agro-alimentaire
Détail du poste
Domaine viticole de 8 hectares basé en plein coeur de la Bourgogne à Meursanges, à 10 km à l'est de Beaune, nous recherchons pour la prochaine campagne de vinification un assistant vinificateur motivé qui s'intégrera à notre équipe, dans une ambiance familiale.
Bénéficiant d'outils de production et d'une cuverie très récents, il participera activement aux différents stades de vinification en blanc et en rouge :
- Contrôle de maturité
- Réception et tri de la vendange
- Pressurage, encuvage, débourbage
- Travail des jus en fermentation (remontages, pigeages, délestages)
- Gestion des apports en vinification (enzymage, levurage, collage)
- Suivi de la vinification (dégustation, relevés de densité et température) et tenu des registres de traçabilité
- Entonnage
Nous vinifions 400 hectolitres par an et notamment les appellations suivantes :
En rouge :
Chambolle-Musigny 1er Cru
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Chambolle-Musigny
Gevrey-Chambertin
En blanc :
Chablis
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
IGP Aligoté
Bienvenue chez Vitijob
Publiée le 03/07/2026 - Réf : e9c5e5a39b592e143c9011f1db4c80c1