Responsable de Production en Restauration Rapide H/F
la Croissanterie
- Lyon 3e - 69
- CDI
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Responsable de production en restauration rapide (H/F) à Lyon Part Dieu (69003) :
Après une période de formation, vos missions seront de :
-Réaliser le plaquage, la mise en pousse et la cuisson de certains produits, en garantissant régularité et qualité.
-Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité, gérer les inventaires, puis assurer le stockage dans le respect des règles (traçabilité, DLC, rotation).
-Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire : parce qu'à La Croissanterie, la qualité, c'est aussi une affaire de sérieux.
-Assurer la fabrication conformément aux fiches techniques, aux standards de l'enseigne et aux objectifs de productivité.
-Apporter un renfort opérationnel en vente en cas de rush, pour fluidifier le service et maintenir la satisfaction client.
-Veiller au respect des dates de validité des produits utilisés (DLC), et garantir l'application des règles d'hygiène « premier niveau » au quotidien (nettoyage, rangement, tenue, procédures).
-Organiser et planifier l'activité production : gérer les priorités, anticiper les besoins et assurer le réassort (le bon produit, au bout moment, avec cuisson au fil de l'eau).
Profil recherché
Le combo gagnant :
Expérience confirmée terrain (3 à 7 ans) : solide vécu en restauration, idéalement en restauration rapide / boulangerie-restauration, avec le goût des standards, du rythme et du travail bien fait.
Culture qualité et sécurité : bonne maîtrise des normes QHSE et des exigences HACCP.
Organisation et performance : méthodique, réactif(ve), rapide d'exécution, avec une vraie capacité à gérer des volumes variables et les priorités en temps réel.
Posture managériale : dynamique, fiable et organisé(e), avec du leadership pour embarquer l'équipe, maintenir les standards et piloter l'activité au quotidien.
Envie de relever le défi et de faire partie de l'aventure ? Postule dès maintenant et viens écrire la suite avec nous !
Le profil recherché
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez la Croissanterie
Afin de poursuivre notre expansion, La Croissanterie recrute un(e) Responsable de Fabrication.
Publiée le 03/07/2026 - Réf : 210PQPX
