Animateur Enfance - Jeunesse - Sivos Arthemonay-Marges H/F

Structures de coopération territoriale

L'agent assure l'ensemble de la préparation liée au service de restauration scolaire (environ 140 repas par jour en période scolaire) ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel destiné au service.
L'agent est le garant du bon fonctionnement du service de restauration collective accueillant chaque jour les enfants des écoles du village.
A ce titre, il doit notamment s'assurer du respect des règles d'hygiène entourant la restauration scolaire et collective : hygiène des locaux, alimentaire et du matériel.

- Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide) conformément à la commande
-Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation
-Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaîne du froid et de conservation des aliments
-Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
-Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2 fois par jour)
-Préparer les tables
-Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants (ex: couper les fruits, mise en ramequin)
-Mise en température des plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve de bon sens
-Contrôler les températures des produits avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet
-Fournir les agents de service en plats, sur chariots avec le matériel de service adéquat
-Gestion des plats témoins
-Aide au service
-Remise en place des tables entre les services
-Maintenir les locaux et le matériel en état de propreté et de fonctionnement
-Appliquer le protocole d'entretien et les règles d'hygiène et de sécurité
-Nettoyer et désinfecter les tables, chaises et sols
-Nettoyer et désinfecter le matériel (vaisselle, four, frigo, micro-onde, plans de travail etc...)
-Gérer l'approvisionnement en matériel et le stock des produits d'entretiens (papier main, papier hygiénique...)
-Ranger les produits utilisés dans les espaces adaptés
-Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation afin d'effectuer le choix et dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
-Vérification du fonctionnement des appareils
-Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler