Assistant Manager de Restaurant en Alternance H/F
France Travail
- Nancy - 54
- Alternance
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
Les missions du poste
Pour accompagner notre croissance et structurer notre équipe, nous recherchons notre futur(e) Assistant(e) Manager en alternance, bras droit du gérant.
Missions :
Accompagné(e) et formé(e) par le gérant, tu participeras activement à la gestion quotidienne du restaurant. Tes missions évolueront au fil de ton autonomie :
1. Management & Animation d'équipe :
- Participer à l'intégration, à la formation et à la motivation de l'équipe (équipiers et apprentis).
- Veiller au respect des plannings, à la répartition des tâches et à la bonne cohésion d'équipe pendant les "rushs".
- Faire respecter les standards de qualité, de service et les règles internes du restaurant.
2. Gestion Opérationnelle & Performance :
- Gérer les ouvertures et/ou fermetures du restaurant en toute autonomie.
- Assurer le bon déroulement du service (gestion des flux clients sur place, à emporter et livraisons via les plateformes).
- Piloter l'approvisionnement : gestion des stocks, inventaires, réception des marchandises et commandes fournisseurs.
- Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, pertes) et proposer des actions correctives.
3. Hygiène & Maintenance (HACCP) :
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Veiller à l'entretien, au nettoyage et au bon fonctionnement des équipements de la cuisine et de la salle.
Profil recherché
Formation : Tu prépares un diplôme de niveau Bac +2 ou Bac +3 en Management, Restauration ou Gestion (type BTS MCO, Bachelor, Licence Pro).
Expérience : Une première expérience en restauration rapide, commerce ou service client est un vrai plus, mais c'est avant tout ton état d'esprit qui fera la différence.
Qualités requises :
- Tu as un leadership naturel et tu aimes travailler en équipe.
- Tu es rigoureux(se), organisé(e) et capable de garder ton calme face au coup de feu.
- Tu as le sens du détail (propreté, présentation des produits, accueil client).
- Tu es curieux(se) et t'intéresses aussi bien à la gestion des stocks qu'à l'optimisation des outils numériques du restaurant.
Ce que nous offrons
- Une formation de terrain complète et opérationnelle pour devenir un(e) futur(e) manager de restaurant.
- Un cadre de travail moderne avec des outils et équipements récents.
- Une équipe jeune, passionnée et une ambiance de travail stimulante.
Rémunération : Selon le barème légal en vigueur pour l'alternance (pourcentage du SMIC selon l'âge et le type de contrat).
Avantages : Repas inclus (avantage en nature).
Le profil recherché
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Bienvenue chez France Travail
Publiée le 29/06/2026 - Réf : 210LBNN