Ecailler - Écaillère Polyvalent H/F
chez Bidart & Maree
- Gujan-Mestras - 33
- CDD
- 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Afin de renforcer notre équipe en 2026, nous recherchons un(e) écailler/ écaillère polyvalent(e) pour rejoindre notre équipe passionnée. Si vous aimez le contact client, les produits de la mer et le travail dynamique, embarquez avec nous !
Vos missions
Préparation et valorisation des produits de la mer
- Réceptionner, contrôler et stocker les produits de la mer dans le respect des règles de conservation et de la chaîne du froid
- Ouvrir les huîtres, coquillages et crustacés, puis composer les plateaux de fruits de mer
- Préparer les poissons : écaillage, vidage, filetage, découpe et mise en valeur des produits
- Réaliser les cuissons des coquillages et crustacés, ainsi que les préparations traiteur à base de produits de la mer
- Garantir la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits
- Veiller à la propreté du poste de travail, du matériel, des zones de préparation et des espaces de stockage, en appliquant rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Vente et conseil clientèle
- Accueillir et conseiller la clientèle avec convivialité et professionnalisme
- Mettre en valeur nos produits et partager vos conseils de préparation
- Assurer la vente et les encaissements
- Participer à la mise en place et à l'attractivité de l'étal : montage du banc, réassort, présentation des produits et gestion de la glace.
Polyvalence et entraide :
- Contribuer au bon fonctionnement quotidien de la boutique en participant aux tâches d'entretien et d'organisation
- Participer à l'inventaire et la gestion du stock des marchandises et fournitures
- Participer activement à la bonne ambiance de travail et à la cohésion de l'équipe.
- Apporter son soutien aux autres membres de l'équipe en fonction des besoins de l'activité.
Profil recherché
- Maîtrise des techniques d'écaillage, de filetage, de découpe et de préparation des poissons et produits de la mer
- Expérience confirmée en tant qu'écailler, poissonnier ou sur un poste similaire
- Capacité à travailler efficacement lors des périodes de forte affluence
- Sens du service client et excellent relationnel
- Dynamisme, réactivité et rigueur
Ce que nous vous offrons
- Une expérience enrichissante au coeur d'un métier de passion
- Une équipe conviviale et dynamique
- Une réduction tarifaire sur nos produits pour les salariés
- L'opportunité de participer au développement d'une enseigne reconnue pour la qualité de ses produits et de son service.
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Mettre en place ou rafraîchir l'étal (glace, décoration) , disposer les produits et afficher les prix,Ouvrir des coquillages et crustacés,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Préparer et dresser des plateaux de fruits de mer
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Commerce de détail de poissons, crustacés et mollusques en magasin spécialisé
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 27/06/2026 - Réf : 210HPMS