Gestionnaire de la Restauration Scolaire Responsable Periscolaire et Entretien des Locaux H/F

Communes

Être titulaire d'un BTS art culinaire/art de la table et/ou CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du Bac PRO restauration ou d'un diplôme supérieur
Disposer d'une solide expérience en cuisine collective et/ou traditionnelle
Détenir le diplôme de secourisme (PSC1, SST, ...)
Une première expérience en gestion et responsabilité d'un établissement de restauration collective est indispensable (minimum 2 ans)
Une première expérience en gestion d'un établissement multisites serait un plus

Savoir-faire (qualifications et compétences nécessaires)
Maîtriser le plan alimentaire et les besoins nutritionnels des convives scolaires
Connaître et appliquer les exigences de la nutrition enfantine et pré-adolescente
Connaître les techniques culinaires de base et les techniques de service en salle selon le public accueilli
Connaître et maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques de sécurité
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Être organisé et méthodique
Maîtriser les logiciels de bureautique et les outils numériques
Aptitude au management
Capacité à vulgariser le vocabulaire de la prévention

Savoir être (comportement, attitude et qualité humaine)
Sens du service public
Force de proposition
Capacité à travailler en équipe, ponctualité, rigueur, autonomie
Capacité à gérer les situations conflictuelles (entre enfants, entre enfants et agents, entre agents)
Être efficace, sens du contact et de l'écoute
Pédagogie
Autorité et bienveillance
Communication orale et écrite
Savoir recueillir la parole des enfants (la connaissance des « Boites aux lettres Papillons » serait un plus)

Conditions d'exercice et contraintes du poste
Encadrement d'équipe
Autonomie dans l'organisation du travail
Devoir de confidentialité
Rythme de travail soutenu lors de la pause méridienne
Port de vêtements professionnels adaptés
Manutention manuelle et port de charges lourdes
Congés pris impérativement en période de vacances scolaires
Horaires annualisés
Travail le mercredi, le week-end possible