Directeur d'Exploitation Hôtellerie-Restauration 4 H/F

Sas Abbaye des Capucins

DIRECTEUR(TRICE) D'EXPLOITATION HÔTELLERIE-RESTAURATION 4

Montauban (82)
2 établissements - 217 chambres
Unité économique et sociale unique
Séminaires - congrès - clientèle affaires



LE CONTEXTE

Un ensemble hôtelier indépendant 4 étoiles composé de deux établissements situés sur une même unité de lieu, spécialisé dans l'accueil de séminaires et d'événements d'entreprise.

Vous intervenez comme responsable opérationnel unique de l'ensemble du site.



VOTRE POSITION

Vous êtes le bras droit direct du propriétaire et assurez le pilotage global de l'exploitation.

Votre rôle couvre :
- la stratégie commerciale et son exécution terrain
- l'exploitation des deux établissements
- la qualité de service et l'expérience client
- la sécurité des clients et des collaborateurs
- le pilotage des équipes



VOS RESPONSABILITÉS

COMMERCIAL (priorité stratégique)
- Pilotage direct de l'activité commerciale
- Déploiement de la stratégie définie par le propriétaire
- Encadrement de l'équipe commerciale
- Qualité des échanges clients / pertinence des offres / conversion



EXPLOITATION MULTI-SITES
- Supervision des opérations hôtelières, restauration et événementiel
- Harmonisation des pratiques entre les deux établissements
- Optimisation de l'expérience client globale



MANAGEMENT
- Encadrement et accompagnement des équipes et managers
- Développement des compétences et performance collective
- RH sous l'autorité de la Direction Administrative et Financière de la holding



QUALITÉ & SÉCURITÉ
- Garant de la qualité de service
- Garant de la sécurité des clients et collaborateurs
- Respect des standards d'hygiène et de fonctionnement



REPORTING
- Suivi et reporting auprès du propriétaire



PROFIL

Direction d'exploitation ou direction opérationnelle en hôtellerie haut de gamme
Expérience multi-sites fortement appréciée
Culture commerciale affirmée
Leadership terrain et sens du résultat



Montauban (82)

VOS RESPONSABILITÉS

COMMERCIAL (priorité stratégique)
- Pilotage direct de l'activité commerciale
- Déploiement de la stratégie définie par le propriétaire
- Encadrement de l'équipe commerciale
- Qualité des échanges clients / pertinence des offres / conversion



EXPLOITATION MULTI-SITES
- Supervision des opérations hôtelières, restauration et événementiel
- Harmonisation des pratiques entre les deux établissements
- Optimisation de l'expérience client globale



MANAGEMENT
- Encadrement et accompagnement des équipes et managers
- Développement des compétences et performance collective
- RH sous l'autorité de la Direction Administrative et Financière de la holding



QUALITÉ & SÉCURITÉ
- Garant de la qualité de service
- Garant de la sécurité des clients et collaborateurs
- Respect des standards d'hygiène et de fonctionnement



REPORTING
- Suivi et reporting auprès du propriétaire



PROFIL

Direction d'exploitation ou direction opérationnelle en hôtellerie haut de gamme
Expérience multi-sites fortement appréciée
Culture commerciale affirmée
Leadership terrain et sens du résultat

Présentation de l'entreprise

Le groupe hôtelier constitué de l'Abbaye des Capucins et du Dali Hôtel Montauban est aujourd'hui l'un des acteurs majeurs de l'hôtellerie haut de gamme en Occitanie.

Situés au coeur de Montauban, à seulement 30 minutes de Toulouse, nos deux établissements 4 étoiles proposent une offre complémentaire alliant patrimoine, modernité et excellence de service. Ensemble, ils représentent la plus importante capacité d'accueil hôtelière en centre-ville de la région avec 216 chambres et suites, plus de 2 800 m² d'espaces dédiés aux événements professionnels et privés, ainsi que plus de 200 places de stationnement.

L'Abbaye des Capucins, installée dans un site historique chargé de près de quatre siècles d'histoire, offre une expérience unique mêlant charme patrimonial, spa de 450 m², piscine extérieure, restaurant et espaces de réception d'exception.

Le Dali Hôtel complète cette offre avec un univers contemporain et élégant, pensé aussi bien pour les voyageurs d'affaires que pour la clientèle loisirs. Ses espaces panoramiques et son rooftop offrent une vue remarquable sur Montauban et le Tarn.