Les missions du poste
Structure d'accueil et formation
Entreprise Partenaire : Bo & Mie
Centre de formation : IFFP - Nanterre
Diplôme préparé : Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
Lieu : Nanterre (92)
Type de contrat : Contrat d'apprentissage
Durée : 12 à 18 mois
Contexte
Dans le cadre de son développement, l'IFFP recrute un(e) futur(e) collaborateur(rice) en formation Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands.
Le/la professionnel(le) suivra son cursus au sein de l'IFFP - Nanterre et effectuera également des périodes d'immersion professionnelle lui permettant de développer des compétences concrètes en situation réelle.
Dans une logique de partenariat avec Bo & Mie la recrue sera intégrée au sein du point de vente afin de participer activement aux activités commerciales et à la relation client.
Ce dispositif permet de combiner apprentissage théorique et expérience professionnelle terrain, favorisant une insertion durable à l'issue de la formation.
Missions principales :
Développement commercial
- Accueillir et conseiller les clients tout au long de la journée avec dynamisme et professionnalisme
- Identifier les besoins des clients et valoriser l'offre de produits (pains, viennoiseries, pâtisseries fines, offre snacking)
- Mettre en oeuvre les techniques de vente, de conseil client et d'argumentation commerciale naturelle
- Contribuer activement à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires de la boutique
Gestion de l'offre produit
- Participer activement à la mise en place du magasin, au réassort régulier et à la bonne tenue globale des vitrines
- Assurer la mise en rayon des produits frais et respecter le merchandising de l'enseigne
- Suivre et appliquer les processus de gestion de nos magasins, les procédures commerciales ainsi que la gestion des stocks
- Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire inhérentes au secteur de la boulangerie-pâtisserie
Relation client et fidélisation
- Garantir une expérience client chaleureuse et une qualité de service optimale à chaque passage
- Prendre en charge l'encaissement, la gestion de caisse et fluidifier la relation client lors des fortes affluences
- Développer et optimiser la fidélisation de la clientèle locale et internationale
- Gérer les réclamations clients ou demandes spécifiques sur le terrain en proposant des solutions adaptées
Suivi et analyse commerciale
- Suivre l'évolution des indicateurs de performance commerciale du point de vente
- Participer à l'élaboration des bilans de vente et à l'analyse de l'activité commerciale quotidienne
- Analyser l'activité sur le terrain et proposer des axes d'amélioration pour optimiser la performance globale de la boutique
Compétences développées (référentiel TP MEM)
- Manager une équipe commerciale
- Piloter l'activité d'un établissement marchand
- Développer la performance commerciale
- Optimiser l'expérience client
- Suivre et analyser les indicateurs de performance
Avantages : Repas BO&MIE offert sur place pour le déjeuner, prise en charge à 100 % du Pass Navigo, majorations pour les dimanches, jours fériés et heures supplémentaires, réductions tarifaires sur les produits de l'enseigne, accès à Wellpass avec abonnement préférentiel pour des activités sportives, perspectives d'évolution en France et à l'international.
Le profil recherché
- Formation de niveau Bac à Bac +2 (intégrant le parcours TP MEM à l'IFFP)
- Intérêt très prononcé pour les métiers du commerce, de la boulangerie contemporaine et de la relation client
- Une première expérience dans la vente est grandement appréciée
- Excellente aisance relationnelle, sens de l'accueil, dynamisme et motivation intrinsèque
- Esprit d'équipe développé, polyvalence, rigueur organisationnelle et autonomie contrôlée
- Maîtrise des techniques de vente, d'encaissement et de mise en valeur des produits
- La maîtrise de l'anglais constitue un sérieux atout pour la clientèle internationale
Objectifs de la formation
- Obtenir le Titre Professionnel Manager d'Établissements Marchands (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Développer de solides compétences commerciales, financières et managériales opérationnelles
- Acquérir une expérience professionnelle significative et valorisante au sein d'une enseigne reconnue
- Faciliter une insertion professionnelle durable
Perspectives de carrières
- Conseiller(ère) de vente confirmé(e)
- Responsable de rayon / Responsable de boutique
- Manager adjoint(e) de magasin
- Responsable de magasin / Responsable d'établissement marchand
Se former en alternance chez IFFP CFA
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Publiée le 12/06/2026 - Réf : 4138108/29172224 CDVCDALEPABM/92N
