Détail du poste
Nous recherchons un Nutritionniste (Responsable hygiène et nutrition (H/F)) pour l'un de nos clients situé à Réau (77).
Missions :
Hygiène & sécurité alimentaire
Déployer, maintenir et faire évoluer le PMS / HACCP
Réaliser les audits internes hygiène
Suivre et analyser les autocontrôles, les analyses microbiologiques, la traçabilité des produits
Gérer les non-conformités et actions correctives
Former et accompagner au quotidien les équipes au respect des bonnes pratiques d'hygiène
Suivre les intervenants extérieurs (laboratoire, DDPP)
Nutrition & qualité de l'offre alimentaire
Concevoir et structurer une offre nutritionnelle équilibrée
Élaborer les plans alimentaires des restaurants sur 4 saisons
Participer à la construction et à l'évolution des menus
Garantir la conformité de la signalétique nutritionnelle et règlementaire
Relation convives & commissions règlementaires
Intervenir en commission d'amélioration continue du restaurant
Répondre aux questions des convives sur l'hygiène et la nutrition
Participer aux échanges avec les partenaires internes et externes
Contribuer aux indicateurs nutritionnels et carbone des menus
Coordination QHSE
Travailler en étroite collaboration avec les différents responsables experts de la restauration
Expériences :
Expérience confirmée en restauration collective
Maîtrise des démarches HACCP / PMS
Une expérience sur site à forte volumétrie serait un plus
Compétences :
Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Sens pédagogique et capacité à accompagner les équipes terrain
Rigueur, organisation et autonomie
Aisance relationnelle et sens du service convives
Capacité à travailler en transversal dans une organisation structurée
Maîtrise des outils informatiques et logiciel d'hygiène
Conditions :
Horaire : journée, du lundi au vendredi
Le profil recherché
Compétences: Accompagner des personnes dans la mise en oeuvre du programme nutritionnel,Cerner les habitudes alimentaires, antécédents médicaux, traitements des personnes et déterminer leurs besoins nutritionnels,Détecter des situations à risques (troubles du comportement alimentaire, dénutrition, ...) et orienter les personnes vers un médecin, psychologue,Pratiquer un suivi diététique,Maîtrise des démarches HACCP / PMS
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités des agences de travail temporaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 11/06/2026 - Réf : 209PSVZ
