Les missions du poste
Inspection sanitaire en abattoir de boucherie.
DESCRIPTION DES MISSIONS :
Un parcours qualifiant sera mis en oeuvre à la prise de poste si nécessaire.
- Inspection ante et post mortem
- Contrôle de l'hygiène du process, du retrait des MRS, et des règles de protection animale, contrôle de la filière sous-produits.
- Réalisation des prélèvements officiels dans le cadre des plans de contrôle et de surveillance
- Réalisation des actions technico-administratives liées à l'inspection en abattoir
- Intervention ponctuelle possible dans les autres abattoirs du département (LAROQUEBROU, NEUSSARGUES) avec mise à disposition d'un véhicule de service.
CHAMP RELATIONNEL :
Champ relationnel :
Agents de la DDETSPP en abattoir et au siège, du SGC de la Préfecture.
Opérateurs, éleveurs, transporteurs, laboratoires et autres professionnels en lien avec l'abattoir.
Le profil recherché
SAVOIRS :
Connaissances des réglementations spécifiques au domaine d'activité (sécurité sanitaire des aliments, protection animale) et des procédures juridiques générales.
Maîtrise des techniques de contrôle et de produits (lésions, microbiologie...).
Connaissances des outils informatiques (bureautique, RESYTAL...).
SAVOIR-FAIRE :
Faire preuve de qualités relationnelles, d'écoute et de propositions (travail en équipe).
Analyser et mettre en oeuvre les réglementations et procédures.
Bonne capacité à rédiger et s'exprimer avec conviction et pédagogie.
Rigueur et réactivité.
Bienvenue chez Service Public
La DDETSPP du Cantal comprend 70 agents, répartis en 7 services.
Le service sécurité des aliments se compose de 24 agents occupant des postes au siège, dans trois abattoirs de boucherie et un atelier de transformation de gibiers sauvages.
L'abattoir d'Aurillac, situé à 10 minutes du siège, est un abattoir multi-espèces (bovins et porcins) qui produit environ 10 000 tonnes de carcasses par an.
L'équipe d'inspection est composée de 5 techniciens et 2 vétérinaires officiels.
Le temps hebdomadaire de travail est de 32 heures, le nombre de jours de congés est de 25 par an.
L'abattage se déroule sur 5 jours, les horaires d'abattage sont compris en moyenne de 5h00 à 11h30. Des heures de nuit sont réalisées par les agents de l'équipe SVI.
Infos complémentaires
La carte
2 Cours Monthyon
15000 Aurillac
Publiée le 11/06/2026 - Réf : AGRI_2026-11-A6D1500025-57065