Les missions du poste
Prenez la responsabilité d'un rayon où la maîtrise du produit, la qualité de la marée et le savoir-faire métier font toute la différence
Notre partenaire recrute un Chef de rayon poissonnerie afin de piloter un rayon traditionnel au coeur de l'activité du magasin.
Plus qu'un manager, nous recherchons un véritable professionnel de la poissonnerie, capable de transmettre son expertise, de garantir la qualité des produits et d'animer une équipe autour d'un rayon reconnu pour sa technicité.
Pourquoi ce recrutement ?
L'objectif est de renforcer l'encadrement du rayon en s'appuyant sur un profil capable d'allier expertise métier, management de proximité et pilotage de la performance.
Le poste comporte l'encadrement d'une équipe de 3 collaborateurs.
Votre quotidien
Vous prenez la responsabilité complète du rayon poissonnerie.
Votre première mission consiste à garantir la qualité de la marée. Vous assurez les commandes, sélectionnez les produits, contrôlez la fraîcheur, les calibres, les provenances et veillez à proposer une offre attractive et adaptée aux attentes de la clientèle.
Vous maîtrisez les techniques de préparation et de transformation des produits de la mer : filetage, découpe, préparation des étals, présentation des produits et valorisation commerciale.
Vous êtes garant du respect de la chaîne du froid, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que des procédures de traçabilité.
Présent au quotidien sur le rayon, vous accompagnez votre équipe de 3 collaborateurs dans l'organisation du travail, les techniques métier et la qualité du service apporté aux clients.
Vous pilotez également les indicateurs économiques du rayon : chiffre d'affaires, marge, démarque, casse, productivité et gestion des stocks.
Votre connaissance du produit vous permet de travailler les achats, les mises en avant et les opérations commerciales afin d'optimiser la rentabilité tout en conservant un niveau de qualité élevé.
Le conseil client occupe également une place importante. Vous partagez votre expertise sur les espèces, les modes de préparation et les techniques de cuisson afin d'apporter une réelle valeur ajoutée à l'expérience d'achat.
Avantages
13ème mois et variable sur atteintes des objectif (1,5 mois de salaire)
Le profil recherché
Vous disposez d'une solide connaissance des produits de la mer, des cycles de marée, des techniques de préparation et des contraintes liées à la gestion d'un rayon traditionnel.
Une expérience en tant que Chef de rayon, Second de rayon ou Responsable poissonnerie est fortement appréciée.
Vous êtes capable de gérer les achats, les commandes et les approvisionnements tout en maîtrisant les indicateurs économiques de votre activité.
Manager de terrain, vous aimez transmettre votre savoir-faire, accompagner vos équipes et maintenir un haut niveau d'exigence sur la qualité des produits proposés aux clients.
Pourquoi rejoindre ce projet ?
Vous prenez la responsabilité d'un rayon à forte valeur ajoutée où votre expertise métier sera reconnue et utilisée au quotidien.
Le poste offre un équilibre entre technicité produit, management d'équipe et pilotage de la performance commerciale.
L'entreprise
Notre équipe de recruteurs vous aide à identifier le projet de carrière qui vous correspond le mieux.
Explorez de nouvelles possibilités et donnez un nouvel élan à votre parcours.
Publiée le 08/06/2026 - Réf : 0001109