Détail du poste
MISSIONS :
- Superviser la production de produits de boulangerie, en respectant les normes de qualité et d'hygiène
- Gérer les stocks de matières premières et prévoir les approvisionnements
- Encadrer et animer l'équipe de boulangers
- Planifier et organiser le travail de l'équipe, y compris le recrutement, la formation et l'évaluation des performances
- Assurer la relation client, gérer les plaintes et promouvoir la satisfaction des consommateurs
- Appliquer et faire appliquer les normes HACCP
- Contrôler le nettoyage, l'hygiène et la maintenance du matériel
- Élaborer des stratégies de vente et de marketing y compris la gestion de promotions et d'événements
- Contrôler les budgets et optimiser les coûts d'exploitation
- Veiller à la conformité avec les réglementations sanitaires et de sécurité.
PROFIL RECHERCHE :
- Connaissance approfondie des techniques de boulangerie et de pâtisserie.
- Gestion des stocks et des coûts.
- Maîtrise de l'hygiène alimentaire et des normes de sécurité.
- Leadership et capacité à motiver une équipe.
- Compétences en communication et service à la clientèle.
- Capacité à résoudre les problèmes et à prendre des décisions.
FORMATION
- CAP Boulanger (minimum)
- BP Boulanger ou BM Boulanger recommandé
- Formations HACCP et management apprécié
NOUS PROPOSONS
- Un poste stable dans un environnement moderne
- Formation possible aux protocoles internes
- Rémunération selon profil + perspective d'évolution + primes
Le profil recherché
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Techniques de boulage des pâtons,Techniques de pétrissage manuel,Conduire une fermentation,Doser des ingrédients culinaires,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Confectionner des viennoiseries,Vérifier et maintenir l'état de propreté des équipements
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Soins de beauté
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 03/06/2026 - Réf : 209DHCF
