Responsable de Boulangerie-Pâtisserie H/F

la Boulangerie de Leo

Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Responsable de Boulangerie-Pâtisserie pour suppléer la gérante en place. Vous serez amené(e) à assurer la gestion quotidienne de la boulangerie-pâtisserie en collaboration avec la gérante et le couple de gérants, et à la remplacer en son absence. Une période de tutorat sera mise en place au démarrage pour faciliter votre intégration et votre montée en compétences.

Équipe en place :

1 boulanger
1 employé snacking
2 employés polyvalents vente-préparation
1 contrat étudiant
Couple de gérants

Missions principales :

Assister la gérante dans la gestion et la supervision de la production de boulangerie et pâtisserie.
Coordonner et encadrer l'équipe en place (boulanger, employé snacking, employés polyvalents, contrat étudiant).
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements en collaboration avec les gérants.
Participer à la création et au développement de nouvelles recettes.
Assurer un service de qualité et une relation client irréprochable.
Remplacer la gérante en son absence et assurer la continuité du service en collaboration avec le couple de gérants.

Période de tutorat :

Une période de tutorat sera mise en place au démarrage pour vous accompagner dans votre prise de poste.
Vous bénéficierez d'un suivi personnalisé par la gérante et/ou un tuteur désigné parmi le couple de gérants.
Cette période permettra de vous familiariser avec les processus internes, l'équipe et les spécificités de la boulangerie-pâtisserie.

Profil recherché :

Expérience confirmée en boulangerie-pâtisserie, idéalement en tant que responsable ou adjoint(e).
Connaissances solides en gestion d'équipe et en organisation de production.
Maîtrise des techniques de boulangerie et pâtisserie.
Sens du relationnel et du service client.
Rigueur, créativité, autonomie et sens des responsabilités.
Capacité à travailler en collaboration avec le couple de gérants et à encadrer une équipe diversifiée.

Compétences requises :

Expérience en gestion d'équipe et en organisation de production.
Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire.
Conditions de travail :

Horaires et jours de repos à définir en collaboration avec les gérants.