Détail du poste
Nous recherchons un (e) cuisinier de collectivité H/F à même de préparer en autonomie les repas et les gouters des enfants entre 3-5 ans, les 6-12 ans, ainsi que pour des adolescents pour l'ALSH de ST PIERRE D'AURILLAC
Voici vos missions, sous la direction de la directrice :
Missions principales :
Entretien des locaux :
Nettoyage des locaux administratifs et techniques.
Respect des consignes de sécurité et d'hygiène.
Utilisation et dosage appropriés des produits d'entretien.
Gestion des déchets (tri sélectif, évacuation).
Nettoyage des surfaces vitrées, meubles et accessoires.
Contrôle de l'état de propreté des locaux et entretien du matériel.
Cuisine :
Réception et contrôle des denrées alimentaires (températures, hygiène).
Préparation des entrées, desserts et découpe de fromage.
Désinfection des frigos et de la cuisine.
Service de plonge et nettoyage de la salle de restauration.
AUTRES MISSIONS
- Connaître et appliquer les protocoles d'hygiène
- Maitrise des procédures de nettoyage et de désinfection.
- Connaissance des gestes et postures de travail à adopter.
- Assurer le réapprovisionnement des locaux en produits d'hygiène (papier WC, essuie-mains, savons .)
- Assurer la gestion des stocks et les livraisons et transmettre les pré commandes en temps et en heures
Horaires semaine scolaire:
Mardi 09h-11h ( possible de changer l'horaire ) ménage ALSH
Mercredi 9h-15h Restaurant scolaire
Jeudi 09h-14h Ménage ALSH
Horaires vacances scolaires :
Du lundi au vendredi
09h-15h restaurant scolaire
Poste renouvelable .
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Fiches techniques de cuisine,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Variétés de fruits et légumes,CAP cuisine,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Préparer des ustensiles de cuisine,Préparer des plats culinaires,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Manipuler des équipements de cuisine,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Assurer le suivi des stocks en temps réel
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 12/05/2026 - Réf : 208FBRH
