Détail du poste
Bistrot Joli Coq recrute un-e Responsable de Cuisine Centrale
Chez Bistrot Joli Coq, on cuisine tous les jours, pour de vrai.
Ici, ça sent bon le plat qui mijote, la purée maison, la sauce qui réduit doucement, et les classiques bien faits.
Notre ADN, c'est la cuisine de bistrot : généreuse, authentique, simple et pleine de goût.
Notre cuisine centrale, directement installées au coeur de Saint-Denis à 2 pas de Paris, garantit fraîcheur, qualité et transparence.
Elles approvisionne chaque jour nos 100 points de vente, et on n'a pas l'intention de s'arrêter là.
Joli Coq grandit vite !!! Et pour nous accompagner, nous ouvrons un nouveau laboratoire de production de 400 m² à 15 minutes de Paris, et cherchons une personne clé pour piloter ce site de production stratégique.
Ce qu'on attend de toi :
Tu prends en main la production quotidienne des plats Bistrot Joli Coq
Tu formes, accompagnes et motives ton équipe de cuisiniers (et on les aime beaucoup)
Tu comprends nos recettes et process, tu les respectes, et tu n'as pas peur de les faire évoluer
Tu travailles main dans la main avec la direction pour améliorer les méthodes de production, optimiser l'organisation en cuisine, et surtout faire de Joli Coq un acteur incontournable du bistrot
Tu veilles à la qualité et la conformité des plats sur tous nos sites
Tu bosses main dans la main avec notre Responsable Qualité sur la recherche et développement : amélioration des recettes, tests produits, standardisation.
Et bien sûr, tu es intransigeant-e sur l'hygiène, la traçabilité et le respect du produit (HACCP)
Ce qu'on cherche chez toi :
Un CAP Cuisine minimum
2 ans d'expérience en cuisine, avec une première expérience en encadrement
Tu sais bosser dans le rythme, sans jamais sacrifier la qualité
Tu es aussi à l'aise avec un fouet qu'avec un planning
Tu es organisé-e, autonome, rigoureux-se et bienveillant-e
Tu veux rejoindre une équipe ultra motivée, qui innove et qui croit à une cuisine sincère et exigeante
Ce qu'on te propose :
Un poste clé, reconnu et valorisé à sa juste importance, dans une entreprise en pleine expansion
Un laboratoire flambant neuf de 400 m², à 15 minutes de Paris, équipé pour bien bosser.
Une équipe passionnée, unie par l'envie de bien faire
Des cuisines modernes, à taille humaine, en plein Paris
Des horaires attractifs, avec un seul shift en journée, pour préserver ta vie de famille ou tes projets perso
Et surtout : un vrai métier de cuisine, au coeur de la vie parisienne
Le profil recherché
Compétences: Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser le traitement des commandes,Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 207ZDGH
