Chargé Qualité H/F JAPCOOK Super recruteur

🧪 Devenez le/la garant(e) qualité du lancement de TAKUMI FACTORY

TAKUMI FOOD SERVICE ouvre prochainement son nouveau laboratoire de production de cheesecakes japonais à La Ferté-Bernard 🍰

Dans le cadre du lancement du site, nous recherchons notre premier(e) Chargé(e) Qualité.

👉 Un poste clé pour construire les bases qualité d'une entreprise en pleine création.

🎯 Votre mission

Vous serez au coeur du projet dès le démarrage.

Votre rôle ?
👉Mettre en place, structurer et faire vivre le système qualité de l'entreprise aux côtés des équipes production et de la direction.

1. Qualité & Conformité produits

• Suivre et mettre à jour le plan HACCP (analyses des dangers, points critiques, enregistrements).
• Réaliser les contrôles qualité en cours et en fin de production (contrôles organoleptiques et de la conformité du processus).
• Mettre à jour les procédures, modes opératoires et les enregistrements ainsi que les instructions de travail.
• Gérer les non-conformités : identification, analyse des causes, actions correctives et préventives.
• Assurer le suivi des produits finis et la gestion des réclamations clients.
• Mettre à jour et suivre le système qualité.
• Suivre la maintenance, étalonnage des équipements et gestion du plan de lutte contre les nuisibles.

2. Hygiène & Sécurité alimentaire

• Veiller au respect des règles d'hygiène et des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF) sur l'ensemble du site.
• Animer les formations hygiène et HACCP auprès des équipes de production.
• Réaliser les audits internes hygiène et suivre les plans d'actions associés.
• Assurer la gestion et le suivi du plan de nettoyage et désinfection.
• Superviser les prélèvements microbiologiques, sur les surfaces et le suivi des résultats de laboratoire.
• Mettre en place des KPI mensuel.

3. Traçabilité & Documentation

• Vérifier et assurer le système de traçabilité des matières premières et produits finis.
• Réaliser les retraits et rappels nécessaires.
• Assurer la veille réglementaire en matière de sécurité alimentaire.
• Préparer et participer aux audits clients, certification (IFS 22 000 V7) et inspections officielles.

4. Relations fournisseurs & matières premières

• Évaluer, qualifier et suivre les fournisseurs (questionnaires, audits fournisseurs).
• Contrôler la conformité des matières premières à réception (cahier des charges, certificats).
• Gérer les litiges qualité fournisseurs et assurer le suivi des actions correctives.
• Être l'interlocuteur privilégié des autorités et des prestataires.